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調味料一覧
・口上でございます
世は挙げてグルメブームであります。西に旨いラーメン屋があると聞けば駆けつけ、東にモンジャの元祖があると聞けばジュージューしに行き。北に焼肉の王のうわさあれば行って真相をただし、南に海鮮あればわさびを持って参じる。 明日に山海の珍味を味わい、夕べに珠玉の美酒に酔う。まことに天下泰平・人民満腹、喜ばしいことこの上ありません。 ここでふと考える・・・
だが待てよ、 料理は素材のよさと料理するものの腕。 何かが足りない。そうだそれは良質な調味料！！
いかなるよい食材があってもこれを○○○のしょうゆや○○○ソースに浸していたのでは材料がなきます。 粗悪な材料を使い、いわゆる生産性のみを基準にしてできたもの。発酵食品とは思えない短期間の貯蔵熟成。添加物だらけの商品。
試みに現在皆さんがお使いのしょうゆの原材料のところを見てください。「大豆･小麦･塩」これ以外のものが書かれていたらそれは伝統食品としての調味料とはいえません。
しょうゆはこの三つがあれば、後は火と水で完結するのです。 味噌はどうでしょうか。 「大豆･米または麦・塩」これもいたってシンプル。
もしこれ以外のものが入っていたら・・・ ラーメンに入っている塩は？モンジャのソースは？焼肉のたれの正体は？との疑問は正当なものです。 でもそれを質す前に、ご家庭で本物の調味料をお使いいただき、本物の味を知ることが大切だと思います。
と言うわけで、日本の伝統食品としての調味料のおすすめです。
| 調味料・種類 | 容量１ | 価格１ | 容量2 | 価格２ | 都道府県・市町村 |
| 福来純本みりんt-002 | 500ｍｌ t-002 |
税込み￥７６４ | 1800ｍｌt-002 | 税込み￥２５６２ | 岐阜県加茂郡 |
| 三河みりんt-004 | 720ｍｌ t-004 |
税込み￥１０２９ | 1800ｍｌ t-003 |
税込み￥２３４１ | 愛知県碧南市 |
| 無農薬三河みりん（受注発注メール にてご発注ください。） | 500ｍｌ | 税込み￥１００８ | 1800ｍｌ | 税込み￥３１６０ | 愛知県碧南市 |
| 料理用自然酒 | 900ｍｌ t-006 |
税込み￥９８７ | 1800ｍｌ t-005 |
税込み￥１６６７ | 奈良県香芝市 |
| 井上しょうゆ 造り | 720ｍｌ t-007 |
税込み￥８８２ | 1800ｍｌ t-008 |
税込み￥１６８０ | 島根県仁多郡 |
| マルシ淡口しょうゆ | 900ｍl t-010 |
税込み￥７０４ | 1800ｍｌ t-009 |
税込み￥１１３４ | 香川県小豆島 |
| マルシマ濃口しょうゆ | 900ｍｌ t-012 |
税込み￥７３５ | 1800ｍｌ t-011 |
税込み￥１２２９ | 香川県小豆島 |
| マルシマ純米米酢「自然酢」 | 900ｍｌ t-016 |
税込み￥８４０ | 1800ｍｌ | 香川県小豆島 | |
| 老梅無農薬仕込み「純米酢」 | 500ｍｌ t-018 |
税込み￥４４１ | 900ｍｌ t-017 |
税込み￥７７７ | 福井県大野市 |
| マルシマりんご酢 | 300ｍｌ t-020 |
税込み￥３４７ | 香川県小豆島 | ||
| マルシマかつお麺つゆ | 360ｍｌ t-021 |
税込み￥４５２ | 香川県小豆島 | ||
| マルシマ減塩しょうゆ | 360ｍｌ t-022 |
税込み￥４６２ | 香川県小豆島 | ||
| マルシマゆずポン酢 | 360ｍｌ t-023 |
税込み￥５４６ | 香川県小豆島 | ||
| カントリーハーベストウスター | 300ｍｌ t-024 |
税込み￥４７５ | 埼玉県本庄市 | ||
| カントリーハーベスト中濃 | 300ｍｌ t-025 |
税込み￥４７５ | 埼玉県本庄市 | ||
| カントリーハーベストとんかつ | 300ｍｌ t-026 |
税込み￥４７５ | 埼玉県本庄市 | ||
| カントリーハーベストトマトケチャップ | 300ｍｌ t-027 |
税込み￥３１５ | 埼玉県本庄市 | ||
| ウィンディーファームのハーブソルト１００ｇ | 100ｇ t-029 |
税込み￥５２５ | 北海道 | ||
| 平出「菜種油」 | 720ｍｌ t-031 |
税込み￥８８７ | 福島県会津若松市 | ||
| 平出「胡麻油」 | 720ｍｌ t-032 |
税込み￥２０８９ | 福島県会津若松市 | ||
| 深山みそ | 1ｋｇ t-034 |
税込み￥８１９ | 東京都調布市 | ||
| こがね造り味噌 | 1ｋｇ t-035 |
税込み￥１５４８ | 長野県小諸市 | ||
| 自然海塩｢海の精｣赤ラベル | 240ｇ t-036 |
税込み￥５０４ | 500g t-037 |
税込み￥１０１８ | 東京都大島 |
| ｵｰｶﾞﾆｯｸ「バージンソルト」 | 1ｋｇ t-039 |
税込み￥７３５ | ポルトガル | ||
| ｢種子島のおさとう」 | 500ｍｌ t-042 |
税込み￥２１０ | 鹿児島県種子島 |
ＧＯ ＡＨＥＡＤ！
Ｔｈａｔ’ｓ ｃｏｏｌ！！
Bars & restaurants
・２００７／１１／１１グラン・オープン「from earth cafe ＯＨＡＮＡ」フェアトレード・エコロージー系の物販をしてきた「フロム・アース」のカフェ・レストラン。ライブもあるよ！！（三軒茶屋）
・「つきすそ」築地の鮮魚屋さんとマグロ屋さんがコラボってできたお店。魚介類はお任せ、本物のマグロがたべられる！！（西麻布）
・「キッチン・セロ」buchiの岩倉さんがまたまた作りました！おしゃれなバルです（目黒）
・「キミドリ」お昼は自然食の食事・夜は立ち飲み屋（生ビールにハードリカー（渋谷警察裏)
・｢金菜」「BUCHI」の姉妹店。和風居酒屋でもワインもたくさん。立ち飲みもあり（中目黒)
「ボングー・ノウ」「BUCHI」の姉妹店。立ち飲みもあり、コース料理もありの便利な店（渋谷)
・「BUCHI」おしゃれ系立ち飲みや（渋谷)
・「ヌースフィア」自然食･Ｃａｆｅレストラン(田町)
・「稲穂」飲み屋(新宿)
・「祐定」飲み屋（幡ヶ谷)
・「ＴＵＢＯ」ライブハウス(千歳烏山）
・「ＮＯＲＡＢＯ」たべごと屋(西荻窪)
・「バルタザール」自然食レストラン･飲み屋(西荻窪)
・「みさとや」自然食レストラン･飲み屋･八百屋（調布)
・「ル・シャレ」カフェ（富ヶ谷)
