ＮＥＷＳ ＆ ＴＯＰＩＸ
☆☆第８回マンデー試飲会『ブルゴーニュにパストグランをぶつけで見よう』です☆☆ ブルゴーニュのコンベンショナルワイン２種類、自然派ワイン１種類、ビオデナミパストグラン１種類の利き比べ。 (２００６年２月６日）
☆☆第７回マンデー試飲会「ロワールのトゥーレーヌ（勿論オーガニック）を利く」に出品したワインを二点入荷しました。 ☆☆ その一、ドメーヌ・ド・ウアー「シュベルニー’０４」その二ドメーヌ・ド・ガレリエール「トゥーレーヌ・ブラン」です。 (２００６年１月２７日）
☆☆第７回マンデー試飲会「ロワールのトゥーレーヌ（勿論オーガニック）を利く」の報告です☆☆ 狭い範囲の白ワイン４点で、似すぎていて面白くないかな？という思いもありました。ふたを開けてみるとそんなことありませんでした。 それぞれ個性があってとても面白かったでした。 (２００６年１月１７日）
☆☆モルドヴァ・モルドヴィアのワイン「ディオニソス・メレニ」仕入れました小売店としての販売は当店が日本で二番目です！！ ☆☆(２００６年１月９日）
☆☆本年初めてのマンデー試飲会、今月は第３、第４でやります。お近くの方は是非お出でください。☆☆
第七回の１月１６日のお題は「ロワールのトゥーレーヌ（勿論オーガニック）を利く」です。
現在当店取扱のもの（Ecocert認証）とビオデナミのもの２点のソーヴィニオンブランと１点のロモンタンです。 こんな機会めったにありませんよ。(２００６年１月９日）
新年明けましておめでとうございます。
昨年中は皆様方に大変お世話になりました。
ありがとうございました。
本年もビオワインをどんどん入荷していきますのでお楽しみに！！
これからもよろしくお願いいたします。
本サイトのお買い物は、お正月３ガ日はお休みをいただきます。ご注文は受け付けますが、４日までペンディングとなります。
☆☆第６回マンデー試飲会「モルドヴァワイン」の報告です☆☆ 素晴らしいワインたちでした！！ (２００５年１２月２９日）
☆☆ハミルトンラッセル ピノノアール、シャルドネ リリースします。☆☆(２００５年１２月２９日）
☆☆第二と第四月曜日に有料試飲会をやります。お近くの方は是非お出でください。☆☆ 第六回の１２月２６日のお題は「前代未聞『モルドヴァワインを利く』」です。
ワインが一本ずつしかありませんので、 今回は限定６名様先着順です。
早めにエントリーしてください。(２００５年１２月１９日）
☆☆第５回マンデー試飲会「樽香って何？」の報告です☆☆ またまた参加者は少なかったですが、コアなメンバーでそれなりに面白かったですよ！ (２００５年１２月１４日）
☆☆第二と第四月曜日に有料試飲会をやります。お近くの方は是非お出でください。☆☆ 第五回の１２月１２日のお題は『樽香って何？』です。
今回はちょっと視点を変えて、樽由来の様々な香りを楽しんでいただきます。 南アの白を二本、スペインのオーガニックの赤を一本、新進気鋭生産者のボル ドーの赤一本という面子・・・
(２００５年１２月６日）
☆☆エコセール認証のビオデナミのヴァケラス･ジゴンダス見つけました。「ドメーヌ・ド・サンタンリ（モントリウス）」入荷☆☆(２００５年１２月２日）
☆☆ボデガ･ロマテのシェリーのページ作りました。こちらでどうぞ･･･
(２００５年１１月３０日）☆☆第４回マンデー試飲会（ヴァケラス、ジゴンダス）の報告です☆☆ な、なんと参加者三名。トホホでございます。ワインがかわいそうなのでございました。 (２００５年１１月３０日）
☆☆第二と第四月曜日に有料試飲会をやります。お近くの方は是非お出でください。☆☆ 第四回の１１月２８日はビオデナミ・デメテル認証のヴァケラス２点、ジゴンダス１点を利いていただきます。。 (２００５年１１月１６日）
☆☆第三回マンデー試飲会（シェリー４種類）の報告です☆☆ 風邪を引いてしまって寝込みました。参加者のお一人からご感想をいただきました。 (２００５年１１月１６日）
☆☆シェリーについてのウンチク☆☆
シェリーの造られ方は？フィノとは？オロロソとは？ペドロ･ヒメネスとは？などなど。 （２００５年１１月１３日）
☆☆フランスの葡萄の本年度の生育状況最新情報☆☆
今年はどこも素晴らしいできのようです。
２００５年１１月１０日現在のフランスの各地の葡萄の作柄状況です。 （２００５年１１月１１日）
☆☆アルザスのビオデナミ実践者の中核にいるマルク･テンペのワインを３種類「ツェレンベルグ・リースリング'００」「マンブルグ・ゲヴァルツトラミネール」そして「ディオニー」入荷☆☆(２００５年１０月１４日）
☆☆第二と第四月曜日に有料試飲会をやります。お近くの方は是非お出でください。☆☆ 第三回の１１月１４日はシェリーを４種類お試しいただきます。。 (２００５年１１月４日）
☆☆シュタイナー農法実験農場ウィンディーファームからハーブソルト仕入れました☆☆
直下の記事をご覧いただくと分かりますが、北海道でシュタイナー農法をなさっているウィンディファームの ハーブソルトです。・・
農業に対する真摯な姿は日々の活動を記したファーム日記につぶさに書かれています。（２００５年１０月３１日）
☆☆オーガニックワイン研究室開設☆☆
シュタイナー農法その 神秘的な働きをする調合剤について
ウィンディファームが各種の調合剤をすべて作り、その作り方、過程を公表しました。 素晴らしいく解りやすいページです。当店のサマリーからリンクをたどってください。・・ （２００５年１０月３１日）
☆☆第二と第四月曜日に有料試飲会をやります。お近くの方は是非お出でください。☆☆ 第二回の１０月２４日はオーガニックのボルドーを４種類お試しいただきます。 (２００５年１０月１４日）
☆☆あの「vin-bio2004-2005」で４ツハート獲得のビオデナミワイン「シャートー･ファルファ'００」入荷
入荷☆☆(２００５年１０月１４日）☆ご参加いただいた方々ありがとうございました－－１０月１１日☆第二と第四月曜日に有料試飲会をやります。お近くの方は是非お出でください。☆☆ 初回の１０月１０日（体育の日）は南アフリカのシラーズを三種類お試しいただきます。 (２００５年１０月３日）
☆☆オーガニックシードル７５０ｍｌと普通のシードル２５０ｍｌ入荷☆☆(２００５年１０月３日）☆☆ご存知ですか？『ton/ha(ﾄﾝ･ﾊﾟｰ･ﾍｸﾀｰﾙ)とhl/ha(ﾍｸﾄﾘｯﾄﾙ･ﾊﾟｰﾍｸﾀｰﾙ) 』☆☆
管理人もちょっと前にはじめて知ったのでお知らせします。
このことはオーガニックワインとは直接関係ないというか、ワイン全体の問題なのですが、オーガニックワイン研究室に掲載します。 (２００５年９月２６日）
売り切れました！！☆☆当店は昨年に引き続きオーガニックそれも『デメテル』認証のクリスチャン・デュクローさんのものを取り扱います。☆☆（２００５年９月９日）
☆☆本年度のボジョレー・ヌーボーの作柄☆☆
<速報>ボージョレー 2005収穫情報 (ボージョレーワイン委員会) Beaujolais 2005 (InterBeaujolais) 期待が持てる2005年 -------------------------------------------
ボージョレーの収穫公示日が9月5日に決定した(最も早熟の区画は、特例措置と して、数日前より収穫)。 生産者らは、2005年はぶどうの出来がとても良い年であると述べている。 05年の最初のぶどうの成熟度のチェックの結果は、有望なものであった。 収穫量は平年並みであった04年よりも25%以上少なくなる見込みである。果房 の数は通常より少なく、果実も小さく、ぶどうが凝縮していることを示してい る。糖度の最初のチェックの結果は良好で、収穫時に十分な潜在アルコール度 が期待できる。生産者の間では、高い評価を得ている1989年、1997年、2000年 などに近いとする意見が多い。ぶどう畑の衛生状態はとても健全で、乾燥した 期間が続いたのち、8月も日照に恵まれ、さらに昼夜の気温差があったため、 色素成分の凝縮が促進された。 (8/31、ボージョレーワイン委員会プレスリリース および 同委員会発行「It's Beaujolais nouveau news 」より)
☆☆南アフリカの巨大な三つの峰のうちの１つ『ミヤラスト』リリースします。☆☆(２００５年８月２９日）
☆☆オーガニックワイン研究室開設☆☆
結論。シュタイナー農法を採用しているための三つの必要条件
・・ （２００５年８月１５日）
☆☆南アフリカワインの最高峰を味わってみませんか？☆☆
南アフリカワインの中に素晴らしいワインはあまたありますが、その中でも国内においてはもちろん国際的にも抜きん出た評価を得ている 三つの蔵のワインがございます。①ＢＨＫ（ブーケンハーツクルーフ）②ハミルトンラッセル③ミアラスト・・・この三つの蔵のそれぞれの フラグシップとなるワインをそろえている酒屋は日本でも数えるほどしかないと思います。
とりあえずギャラリーのみ （２００５年８月１５日）
☆☆フランスの葡萄の本年度の生育状況☆☆
２００５年７月７日現在のフランスの各地の葡萄の作柄状況です。 （２００５年８月１２日）
☆☆とても珍しいメドックのオーガニックが手に入りました。「シャトー ムーラン・ド・ラベイ テール・フ’０４」入荷☆☆(２００５年８月８日）
☆☆本サイト三日間お休み☆☆
８月４日～６日までの三日間お休みです。
この間のご注文は７日以降の処理とさせていただきます。（２００５年８月２日）
☆☆フランスの葡萄の本年度の生育状況☆☆
農業省の中央統計局は7月1日、2005年のワインの予想収穫量を5,520万hlと発 表・・・欧州西部と南部が干ばつに襲われている。欧州委員会は7月15日付けのコミュ ニケの中で、「被害を受けている地域の数は、酷暑であった03年よりも少ない が、特定の地域での状況は03年よりも深刻である」 前後を読む （２００５年７月２６日）
☆☆またまた「vin-bio2004-2005」でハート三つのワインを仕入れました。シャトー・ド・クレーヌ「デュアブレッセ（魔女）2000」入荷☆☆(２００５年７月２０日）
☆☆オーガニックワイン研究室開設☆☆
北海道でシュタイナー農法を実践しているウィンディーヒルファームのＯ．Ｋさんから調合剤の材料の写真をいただきました。
ぐっと見やすくなった「神秘的な働きをする調合剤について･･」
・・ （２００５年７月１９日）
☆☆フランスの葡萄の本年度の生育状況☆☆
２００５年６月８日現在のフランスの各地の葡萄の作柄状況です。 （２００５年７月８日）
☆☆オーガニックワイン研究室開設☆☆
シュタイナー農法その 神秘的な働きをする調合剤について
私の下手な翻訳よりも実践されている方々が北海道にいらっしゃいます。･･
素晴らしいく解りやすいページです。・・ （２００５年７月８日）
☆☆オーガニックワイン研究室開設☆☆
そもそも何でシュタイナー農法が良いのか？ ニコラ･ジョリに訊いてみよう！
ニコラ･ジョリの問題関心はシュタイナー農法から敷衍したものなのでＡＯＣに関する説明としてはちょっと解りにくいですね。
ちょっとずれるかもしれませんが、身近なことで言えば以下のようなことと似ているのではないでしょうか？
日本酒の原料米の中でも、山田錦は華やかでとてもパワーのある酒米です。そしてこの酒造好適米とほとんど対のように使用される酵母が９号酵母（熊本) です。山田錦の中でも評判なのは兵庫県産の物です。 日本中の酒蔵さんが、兵庫県産の山田錦と9号酵母を使用してお酒を作ります。こんなことをしていたら、本来その土地その土地で当然異なるべきお酒の味がみな同じになってしまいます。 実際そのような現象が数多く見られるのです。 この前後を読む・・ （２００５年７月５日）
☆☆ビオデナミの伝道師ニコラ･ジョリ サヴァニエール
「ル・プティ・クロ 白 2001」入荷☆☆
かなり以前からこの商品の扱いはありましたが、ｈｐにアップするのが遅れました。 名にしおう、あのニコラ･ジョリのワインですから、「オーガニックワイン研究所」でこの人の文章を翻訳してからと考えていたのです・・・ （２００５年７月４日）
☆☆ヌースフィアワイン試飲会報告☆☆
田町のヌースフィアでまたまたワインの試飲会を行ないました。三回目ですが回を重ねるごとに良い会になってきました・・・ （２００５年６月２８日）
☆☆オーガニックワイン研究室開設☆☆
オーガニック認証機関デメテル・・ビオデナミ（Ｂｉｏｄｙｎａｍｉｃ）シュタイナー農法その２
神秘的な働きをする調合剤について･･
・・ （２００５年６月２５日）
☆☆エコセール認証ビオデナミ農法採用「ドメーヌ･デ･サブロネット」入荷☆☆
ビオデナミ（Biodynamic)の手玉がだんだん増えてきてとても嬉しい今日この頃です・・・ （２００５年６月２２日）
☆☆オーガニックワイン研究室開設☆☆
オーガニック認証機関デメテル・・ビオデナミ（Ｂｉｏｄｙｎａｍｉｃ）シュタイナー農法その１
・・ （２００５年６月２１日）
☆☆フェアートレード関連記事☆☆
「先進国の消費者と途上国の生産者の間で社会倫理に基づいた契約を履行していくフェアートレード、この活動が素晴らしい成功を 収めていることを頼もしく感じている」「ますます多くの市民が、より人間らしい経済システムやより多くの人々との 連帯感が共有できる形のグローバリゼーションを熱望している。我々はこうした多くの市民の声をすでに無視することはできない。」
これ誰の発言だか分かりますか？フランスのシラク大統領です。 人の国のことをうらやましがっていてもしょうがないですが、一国の首領がこのような見識を示すというのはかなり体裁のいいものですね。 続きを読む （２００５年６月１８日）
☆☆オーガニックワイン研究室開設☆☆
避けて通れない酸化防止剤ＳＯ２の話その４
今回は皆さんに対する質問です！！・・・ （２００５年６月１３日）
☆☆ドメーヌ・ド・ラ・ガランス「クラヴィエ・ブラン’０３」「レ・ザルミエール・ルージュ’０１」入荷☆☆
野性味と洗練、世界との隔絶、そして合一・・・
信じられますか？な・なんと１７ｈｌ/ｈａの収穫量。これってソーテルヌより少ないんじゃぁ・・・ （２００５年６月６日）
☆☆イタリアンオーガニック「イ・クリヴィ・ブラザン’００」入荷☆☆
今はやりのスタイルとはまったく違ったワイン。濃厚だけどしつこくない、仕上げにのみたい１本、シェリーのような余韻が最高！・・・ （２００５年６月１日）
☆☆ECOCERT認証シャトー・ド・ラ・フェッサルディエ「ミュスカデ・シュール・リー’０１」入荷☆☆
とても上品で、奥行きのあるミュスカデ。真正のシュール・リーです。・・・ （２００５年６月１日）
☆☆オーガニックワイン研究室開設☆☆
避けて通れない酸化防止剤ＳＯ２の話その３ 使用されるＳＯ２とはどんな形態か？・・・ （２００５年５月３０日）
☆☆ECOCERT認証カーブ・ブルゾー「トゥーレーヌ レ・デヴァン・デ・ラ・ボンヌリエール’０４」入荷☆☆エレガントでさわやか、食事の邪魔をしないお行儀の良いワイン。・・・ （２００５年５月２３日）
☆☆オーガニックワイン研究室開設☆☆
避けて通れない酸化防止剤ＳＯ２の話その２（そもそもＳＯ２とは何ぞや？)・・・ （２００５年５月１８日）
☆☆オーガニックワイン研究室開設☆☆
避けて通れない酸化防止剤ＳＯ２の話その１・・・ （２００５年５月１６日）
☆☆ＵＬＡＳＥ認証「ドメーヌ・ド・ジョレル ペタイア グルナッシュ２００２」入荷☆☆時間がたつと、後から後からどんどん色々な味や香りが出てきます。・・・ （２００５年５月９日）
☆☆ＥＣＯＣＥＲＴ認証ワイン ドメーヌ・デ・ベーヌ カベルネソービニオン入荷☆☆五月ごろからが飲み頃の、爽やかで溌剌とした雰囲気があります。・・・ （２００５年５月４日）
☆☆フランス語日本語混在文章をHTMLにするＴＯＯＬを作りました(javascript)☆☆必要としている人には、結構役に立つと思います・・・ （２００５年５月２日）
☆☆ビオデナミ(biodynamic)ワイン ドメーヌ・ド・サンニコラ入荷☆☆オーガニックワインの中でも、そのルールが極めて気宇壮大な原理から決められる、シュタイナーの理論・・・ （２００５年４月30日）
☆☆オーガニックワイン研究室開設☆☆
オーガニックワインに関する様々なことを研究します・・・ （２００５年４月２６日）
・あのプロヴァンスの貴婦人「ザンニバル」のロゼが入荷します。コート・ド・ヴァロアの「ドメーヌ･ド･ザンニバル ロゼ’０４」入荷 ・・・（２００５年３月２８日）
☆☆フランス語に関する掲示板を作りました☆☆
上のリンクからどうぞ・・・ （２００５年３月２３日）
募集☆☆一緒にフランス語を勉強していただける方☆☆
当方、フランスのワインを入荷しておりまして、何かと調べ物をするのに・・・ （２００５年３月１１日）
・ボルドーの新しいオーガニックワインがまた入りました。シャトー・クロノー「ボルドー･シューペリュール＇０２」
ワインスペックがすごいんです。なんと２８ｈｌ/ｈａまで収穫量を落として・・・ （２００５年３月１１日）
☆☆キヨズのお引越し☆☆
・あのキヨズキッチンが三倍のボリュームとなって麻布十番に生まれ変わります。
見た感じとても、落ち着いた雰囲気ですよ！！
工事の過程などがごらんいただけます。 ・・・（２００５年２月２８日）
・ＭＯＴＯＸのワインの試飲会で惚れたもう一本のワインです。シャトー・ル・コンセイエ「ボルドー･シューペリュール＇０２」
ニコラ・ジョリーの哲学からすれば・・・なんですけど ・・・（２００５年２月１９日）
・ＭＯＴＯＸのワインの試飲会で二本のワインに惚れて帰ってまいりました。そのうちの一本がドメーヌ・ド・ラ・ツゥール・デュ・ボンの「バンドール’０１」です。 ・・・（２００５年２月１８日）
・南アフリカの「愛のワイン」「タンディ」に3ヶ月ホームステイしたＴ．Ｍさんの
タンディ・ワイナリー 3ヶ月間の滞在レポート＆写真
Tさんには、出発前田町の『ヌースフィア』さんでご一緒し、いろいろお話をうかがいました。
タンディワインなりーだけでなく、ダンディのコミニティやケープタウンの風景がご覧になれます。 ・・・（２００５年１月２８日）
・新春にご紹介するにふさわしい１本＝プロヴァンスの貴婦人、知将ハンニバルのワインコート・ド・ヴァロアの「ドメーヌ･ド･ザンニバル’０３」入荷 ・・・（２００５年１月１８日）
☆☆送料がお安くなりました。☆☆
大手のサイトさんほどではありませんが、以前よりは格段に皆様のご負担を減らすことができました。
詳しくは送料についてをご覧ください。
（２００５年１月 １６日）
☆☆新年明けましておめでとうございます☆☆
当店は、昨年と変わらない姿勢で、商いをさせていただくつもりです。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
（２００５年１月５日）
