ワインの試飲会お知らせ

　第二十五回マンデー試飲会は「クロ・デ・ティエ・ブッフを極める：赤編」です。

　ラシーヌの合田さん一押しのロワールの若手のビオ生産者、ジャン・マリーとティエリーのピュズラ兄弟。現在ではティエリーはネゴシアン・ピュズラとしても活躍しています。（ピュズラのトゥーレーヌ・ソービニオンでおなじみ。）　今回はクロ・デ・ティエ・ブッフの赤だけでは足りなかったので、ティエリーの造るトゥーレーヌ・ルージュを加えて４本にしました。　　
　今回のおもしろさは、ブドウ品種の違いだと思います。
①②がガメイ７０、ピノノアール３０％　
③はピノノアール１００％（合田さんにボジョレの質問したときに「ピノノアールの香りだったらこれを飲んでみたら？」といわれました）
④が耳慣れないピノ・ドニス１００％
　なんだか今から待ち遠しくなってきました！！

　合田さんの資料以下転載
Clos du Tue-B?uf　クロ・デュ・テュエ＝ブッフ
≪ロワールでもマイナーな「シュヴェルニー」と「トゥーレーヌ」のアペラシオンですが、いずれもきちっとしたエキスと酸に支えられ高いレベルで調和がとれています。一般に、大量生産された低価格のワインは、シンプルでフレッシュ＆フルーティだけがとりえというワインが多いのですが、ピュズラ兄弟のワインは、いずれも美しい酸と品種の個性がきわだち、上品でありながらきどらず親しみやすい味わいです。≫

ロワールワインに対する私の思い入れは、これまでもよくお話してきましたが、ジャン＝マリーとティエリーのピュズラ兄弟が造るワインは、比較的低価格でありながら熟成とともに現れる新しい味わいの世界があり、いつも驚かされます。そこで、「ぜひ1～2本とっておいて、 2～3年してから味わってほしい」と機会あるたびにお客様にお伝えしてまいりました。そのような私の思い入れが伝わって（そそのかされて）か、試したお客様から最近よく驚きお電話をいただき、感謝されることもあります。
自然派の造り手たちが集まって催される、パリやアンジェの「サロン」（試飲会）で、ピュズラ兄弟のスタンドはいつも、多くの熱心なファンであふれています。一人でも多くの熱狂的なファンが、日本でも増えてほしいと心から願っています。

≪　歴史＆ワイナリー解説　≫ テュエ＝ブッフは、トゥールから40km北東、ブロワに近いレ・モンティ村にある。
ブロワ伯爵の領地であったこの村にはクロ（壁で囲まれた土地）があり、テュエ＝ブッフと呼ばれる畑はそのクロの中にあった。
中世に3世紀にわたりシャティヨン家の領地となり、続いてフランス王となるオルレアン家の王子と、ブドウ畑は伯爵家の領地として治められ、ここで生まれるワインは当時から高く評価されてきた。
シャルル・ドルレアンは100年戦争で財政難に陥ったため領地を手放したが、モンティのクロにある畑は残したと資料に残っている。このことはこの畑がどれほど優れたクリュとして扱われていたかを物語っている。
16世紀には国の管理となるが、フランソワ1世と王女クロードは、特に入念に手をかけてこの畑を管理し、ル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフはアンリ3世の統治の記録にその名が残っている。

ピュズラ家は15世紀からモンティに続く家で、現在のクロ・デュ・テュエ＝ブッフの所有者であり、ジャン＝マリーとティエリーのピュズラ兄弟がワインを造る。彼らは、個性が明確にあらわれるワインを造るには、風土の特徴を大切にしなければならないと考えている。そのため栽培は昔からの伝統的な方法で行われる。

この地方では10月になると雨が多いため、熟した健康なブドウだけを厳選するトリエの作業が欠かせない。
収量は大変低く、たいてい補糖はおこなわれない。発酵は酵母を加えずに、自然にゆっくり時間をかけておこなわれる。この地方では、フィロキセラ禍の前にはピノ・ノワールやシャルドネが多く栽培されていたので、ピュズラは当然のようにピノ・ノワール、シャルドネを栽培している。

①シュヴェルニ・ルージュ 2005
②シュヴェルニー・ルージュ・ルイヨン　2005
　品種：ガメイ７０％、ピノ・ノワール３０％
ルイヨンの樹齢が12-15年に対し、シュヴェルニ・ルージュは樹齢が35年。土壌はともに白亜土壌の上に層をなす、シレックス交じりの粘土質。大きな違いは、畑の位置で、シュヴェルニ・ルージュは平地で、ルイヨンは南向けの斜面にある。
　シュヴェルニ・ルージュは発酵、熟成ともにタンクで行われる。
ルイヨンは30hl入りの木製円錐台型タンクで熟成。
ともに輝くルビー色。滑らかな口あたり、フレッシュでフルーティーな香りにあふれ、とてもチャーミングな味わい。ルイヨンのほうがより美しい酸に優れ、ミネラリーな味わい、奥行とクラスの違いを感じる。

③シュヴェルニ・ルージュ - カイエール2005
　パリで先端をいくビストロやワインバーで大人気の、ご存知ピュズラ兄弟が造る極上のピノ・ノワールです。
かつて『料理王国』で、ピノ・ノワール"キュヴェ・グラヴォット"が「下町のロマネコンティ」と呼ばれ、話題になったことがありました。 "カイエール"は"グラヴォット"に比べ、樹齢はやや若いのですが、ヴォーヌ・ロマネを思わせる落ち着きのある、クラシックな香のするピノ・ノワールです。きちっとしたエキスと酸に支えられ高いレベルで調和がとれ、上品でありながら気どらぬ親しみやすい味わいです。 2002年は、雨の多いこの地方では稀な、天候に恵まれたグレイト・ヴィンテージでした。
できれば、我慢づよく２，３年セラーで熟成させてみてください。素敵な体験をお約束します。

④トゥーレーヌラ・テスニエール「ピノ・ドニス」2005
　　ロワール固有の品種ピノ・ドニを醸したワイン。ブドウの生産者はビオデナミを実践している人々らしいです。　ネットなどをみてみると結構濃くてスパイシーらしいです。
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　第二十五回マンデー試飲会　「クロ・デ・ティエ・ブッフを極める：赤編」の報告です。

　今回の企画、やっぱりやってよかった！！っと思いました。
　とても水準の高いワイン、ビオらしい若々しく、ストレートで色々な機微を含んだワインたちでありました。
　いつも皆様手伝っていただきましてありがとうございます。

　それから参加者の皆様、アンケートにはお名前をお願いします。
　というのは、今回のアンケート用紙１４枚ありまして、これはちょっと、いいにくいんですけど「１１人いる？｣状態なのです。
　宇宙の果てからお出でになったか、岩手県遠野からお出でになったのかわからないのですが、あんまりみんなが楽しそうなので精霊の方がお一方・・・しかもアンケートまで（名無しですが）ご提出いただいたので・し・た。　　

　「☆いくついただけるでしょうか？」コーナー

	①クロ・デ・テュエ・ブッフ　シュヴェルニ・ルージュ 2005	②クロ・デ・テュエ・ブッフ　シュヴェルニー・ルージュ・ルイヨン2005	③クロ・デ・テュエ・ブッフ　シュヴェルニ・ルージュ - カイエール2005	④ネゴシアン・ピュズラ　トゥーレーヌラ・テスニエール「ピノ・ドニス」2005
研究員ＫＨ氏(ｍ・看る人）	☆☆☆☆ ②より軽く、フレッシュ、飲みやすい	☆☆☆☆	☆☆☆☆半美味しい	☆☆☆☆ はじめはペンキっぽいにおいだったが、だんだん変わった
初参加ＫＳ氏（ｆ・地域のお方）	フルーティな香り、軽い。	酸味、ごくわからないぐらい発泡しているような？	きれいな色。	時間の経過とともに重口になってきていて、普段飲んでいる安いワインは温度管理が悪いの？
初参加ＯＭ氏（ｆ）	☆☆ 軽い口あたりでよいと思います。	☆☆半確かに①より太陽によく当たっている感じがする。	☆☆☆ 酸味が効いていてよいと思います。	☆☆☆半 ①～④の中で一番好きです。
ＴＭ氏（ｆ・お久しぶり復活・地域住民）			☆☆
研究員ＫＨ氏（ｆ・インタープレニアー）	☆☆☆ ガメイ・銅っぽい、華やかさがなかったけれど、素朴でいいです。	☆☆☆☆ ３０分経過した頃開きを感じました。生野菜のディップ(ケチャップ＆コショウ）で食べたいよ！	☆☆☆☆ 土の温かさを感じました。うまい。	☆☆☆☆ 酸を感じた後、渋みも感じて、最後は苦い。とても上品で高級感がありました。
Ａ氏（ｍ・建築な設計な人）	☆☆☆ 美味しさ平行移動。上昇なし。。	☆☆☆☆ 時間とともに美味しくなってきました。	☆☆☆☆☆ 当初はスーっとして口にあいませんでしたが、時間とともに美味しさが増してきました。	☆☆☆半
ＹＭ氏（ｆ・ＩＴ企画なバイクの人）	☆☆☆☆ 最初はこの子がかわいくて。私は好き。たしかに他の子と比べるとつまんないかも。	☆☆☆☆ さいしょ、ツンとしてて好きくなかったけれど、おいしくなって。すきー。	☆☆☆☆☆ 今日のお気に入り。first impressionからずっといちばんて。	☆☆☆☆ 濃さ、渋さにびっくりしたけれど、この子もだんだんやさしくなって。好きー。
ＴＭ氏(ｆ・国際投資の人？)	☆☆☆ juice→ぶどうなまの香り→渋み→もどった	☆☆☆半安定したおいしさ	☆☆☆☆ 香り一番！甘い→おいしい→酸→おいしい。	☆☆☆☆ 最初一番→酸味→にがみ。③④甲乙つけがたい
モモ氏(ｆ・イタリア輸入の人)	☆☆ なんだかだんだんうすぼんやり・・・・。香りがちょっと苦手でした。うす甘～いかんじ。	☆☆☆半干しイチジクみたいな香り、①よりも単純に好き。安定したおいしさがあります。	☆☆☆☆ 最初のんだときツピーンとつんとしたかんじ、色はうすいし茶色っぽいのに、だんだんしっかりおいしく-->しかしやっぱり④にはまる。	☆☆☆☆ 味が終始しっかりしていて、とっても好み。ご飯食べながら飲んでいたい。
ＹＳ氏（ｆ・メキシコな人：：渋いの苦手な人）	☆☆☆☆ 最終的に好きなかんじになった！！	☆☆☆ 最後の方でフルーティになったのでｇｏｏｄ	☆☆☆☆☆ 買って帰りたい！！日常的に何度も飲みたい。	☆☆ クレヨンの様な味がした。
ＹＭ氏（ｆ・チェコな人）	☆☆☆ 酸味、甘い、飲みやすい	☆☆ よくわからない。	☆☆☆☆☆ うまい。	☆☆☆ 辛い、ピリッとしている。絵の具みたい。
不明氏（不明・「１１人いる」の「人」？）	☆☆☆	☆☆☆☆	☆☆☆☆	☆☆☆☆
ＴＹ氏（ｍ・元ソムリエ・パン職人）	☆☆☆☆☆	☆☆☆☆☆	☆☆☆☆☆	☆☆☆☆☆
研究員ＳＫ氏(ｍ・ライター)	☆☆☆半生きいきとした果実味となめらかさ、ほどよいタンニンで実に飲みやすい、日常的に飲みたいワイン。	☆☆☆☆ ①に深みと長くつづく余韻が加わって充実感がある。	☆☆☆☆半チャーミングな酸としっかりしたうまみ。ピノらしいきれいな果実味。カジュアルな気分で飲めるピノノアール。	☆☆☆☆ 濃厚なミネラル感、シラーに似た果実味とスパイス感がとても個性的、ロワールらしい。

研究員ＳＭ氏(ｍ・看る人)のコメント
どれもイヤな味が無い。

初参加ＫＳ氏（ｆ・地域のお方）のコメント
あまりワインのことはわからないのですが、軽いものよりも少し重口の物が好きなので、そういうのを選んでいるのですが、どちらかというと全体的に軽いのですが、どれもおいしいです。。

初参加ＯＭ氏（ｆ）のコメント
①<②<③<④の順に好き。提供していただいたパン。超美味！（ワインの感想じゃなくてすみません！) 「うわ～おいしい」という感じはなく「うん、おいしい」というかんじ←全体的なワインの感想。香りは鼻が悪くて、よくわかりません。すみません。

Ｙ氏（ｆ・ＩＴ企画なバイクの人）
今日は期待通り！で大変好きなかんじでした。２４回（ビオ・ボジョレ・ヌーボー対決）とは比べられないです。こちの方が、だんぜん好き。

モモ氏(ｆ・イタリア輸入の人)
①<②<③<④　-->　①<③<②<④　-->　①<②<③<④　結局この図に。④はスパイシーで好きでした。

不明氏（不明・「１１人いる」の「人」？）
④はつかみどころがない所がおもしろい（レベルは低くない) ②は開くのがおそいが、後半は華やかになりました。
ＴＹ氏（ｍ・元ソムリエ・パン職人）
全て☆５つ。ティエリーは大好きです。

初参加ＳＮ氏（ｆ）
どれもピュアでみずみずしい味わいです。「洗練｣とか「フィネス」とかの世界とは別の、もうひとつのすばらしいワインの世界があります。
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　第二十六回マンデー試飲会は「クロ・デ・ティエ・ブッフを極める：白編」です。

　ラシーヌの合田さん一押しのロワールの若手のビオ生産者、ジャン・マリーとティエリーのピュズラ兄弟。現在ではティエリーはネゴシアン・ピュズラとしても活躍しています。　　
　今回も赤同様ブドウ品種の違いだがきわだつと思いますよ！！
①がトゥーレーヌ・ソービニオン１００％　
②同じくトゥーレーヌのロルモーはシュナンブラン１００％
③のシュベルニーはシャルドネ６０％、ソーヴィニオンブラン４０％
　で④はｖｄｔでピノグリ１００％　なんだか今から待ち遠しくなってきました！！

　合田さんの資料以下転載
Clos du Tue-B?uf　クロ・デュ・テュエ＝ブッフ
≪ロワールでもマイナーな「シュヴェルニー」と「トゥーレーヌ」のアペラシオンですが、いずれもきちっとしたエキスと酸に支えられ高いレベルで調和がとれています。一般に、大量生産された低価格のワインは、シンプルでフレッシュ＆フルーティだけがとりえというワインが多いのですが、ピュズラ兄弟のワインは、いずれも美しい酸と品種の個性がきわだち、上品でありながらきどらず親しみやすい味わいです。≫

ロワールワインに対する私の思い入れは、これまでもよくお話してきましたが、ジャン＝マリーとティエリーのピュズラ兄弟が造るワインは、比較的低価格でありながら熟成とともに現れる新しい味わいの世界があり、いつも驚かされます。そこで、「ぜひ1～2本とっておいて、 2～3年してから味わってほしい」と機会あるたびにお客様にお伝えしてまいりました。そのような私の思い入れが伝わって（そそのかされて）か、試したお客様から最近よく驚きお電話をいただき、感謝されることもあります。
自然派の造り手たちが集まって催される、パリやアンジェの「サロン」（試飲会）で、ピュズラ兄弟のスタンドはいつも、多くの熱心なファンであふれています。一人でも多くの熱狂的なファンが、日本でも増えてほしいと心から願っています。

≪　歴史＆ワイナリー解説　≫ テュエ＝ブッフは、トゥールから40km北東、ブロワに近いレ・モンティ村にある。
ブロワ伯爵の領地であったこの村にはクロ（壁で囲まれた土地）があり、テュエ＝ブッフと呼ばれる畑はそのクロの中にあった。
中世に3世紀にわたりシャティヨン家の領地となり、続いてフランス王となるオルレアン家の王子と、ブドウ畑は伯爵家の領地として治められ、ここで生まれるワインは当時から高く評価されてきた。
シャルル・ドルレアンは100年戦争で財政難に陥ったため領地を手放したが、モンティのクロにある畑は残したと資料に残っている。このことはこの畑がどれほど優れたクリュとして扱われていたかを物語っている。
16世紀には国の管理となるが、フランソワ1世と王女クロードは、特に入念に手をかけてこの畑を管理し、ル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフはアンリ3世の統治の記録にその名が残っている。

ピュズラ家は15世紀からモンティに続く家で、現在のクロ・デュ・テュエ＝ブッフの所有者であり、ジャン＝マリーとティエリーのピュズラ兄弟がワインを造る。彼らは、個性が明確にあらわれるワインを造るには、風土の特徴を大切にしなければならないと考えている。そのため栽培は昔からの伝統的な方法で行われる。

この地方では10月になると雨が多いため、熟した健康なブドウだけを厳選するトリエの作業が欠かせない。
収量は大変低く、たいてい補糖はおこなわれない。発酵は酵母を加えずに、自然にゆっくり時間をかけておこなわれる。この地方では、フィロキセラ禍の前にはピノ・ノワールやシャルドネが多く栽培されていたので、ピュズラは当然のようにピノ・ノワール、シャルドネを栽培している。

①クロ・デ・テュエ・ブッフ　トゥーレーヌ・ソービニオン2005
品種：ソーヴィニオンブラン１００％
ル・ビュイソン・プイユーと同じ畑の産。ちがいは、トゥーレーヌ・ソーヴィニョンが若樹、といっても25-30年。タンク発酵でタンク熟成。　ネゴシアン・ティエリーのソーヴィニョンに比べて、ガスが少なく、クラシックな味わい。ル・ビュイソン・プイユーほどの奥行はないが、エレガントで新鮮、バランスが素晴らしくよく、軽快な1本以上の価値

②クロ・デ・テュエ・ブッフ　トゥーレーヌ　ロルモー・デ・ドゥ・クロワ2003
　品種：シュナンブラン１００％％
このワイン実は第二十回『ラシーヌを相対化する・その二/アルザス対決とロワール・シュナンブラン対決編』に出品しました。その時は相手がガレリエールだったので、かなり実力伯仲というかんじでありました。
今まで一回出したワインは出さないようにしてきたのですが、クロ・デ・テュエ・ブッフの白を極めるとなるとどうしても外すわけにはまいりませんでした。

③クロ・デ・テュエ・ブッフ　シュヴェルニィ・ブラン・フリリューズ2005
３区画産のソーヴィニョン（樹齢45年から60年）から造られる。モントゥ＝シュル＝ビエーヴルにある砂礫質土壌の畑。ティエリーによれば「このテロワールはソーヴィニョンに見事に適合している。ワインはエレガントで新鮮、軽やかだが、それでいてアルコールは高い（補糖はしていない）」。　毎年のように、美しい黄金色。香りは飛びぬけて複雑で爆発的、繊細にしてスパイシィで、ブドウがよく熟している。　口当たりは新鮮でバランスがよく、テクスチュアはねっとりとしており、ビロードのよう。　

④クロ・デ・テュエ・ブッフ　VdT　ピノ・グリ２００５
　　なんでも樹齢が５０～６０年ぐらいのブドウを使い、収穫量が２０ＨＬ／ＨＡらしいです。　これはものすごく凝縮感があるはずです。どんなだろう？今から楽しみ！！
　

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　第二十六回マンデー試飲会は「クロ・デ・ティエ・ブッフを極める：白編」の報告です。

　今回はクリスマスだというのに、うら若きご婦人たち、円熟したご婦人方、そして元気のいいジジイ三人組（Ａ氏、Ｍ氏そして私（の場合は主催者なのでしょうがないですが、でもこんな会があったら必ず参加してると思います））が顔を揃え、いつものように和やかなムードでの試飲となりました。　

　相変わらず、ワインを定量注いでいただいたり、グラス洗いをしていただいたり、パンを切っていただいたり皆様方のおかげさまで、運営ができております。ありがとうございます。

　そのお礼ではないですが、白のテイスティングが終わった頃、泡物二本出しました。　⑤リュット・リゾネのシャンパーニュと⑥イタリアはロンバルディアのフランチャコルタ

　以前（１９回と２０回）に今回２番のロルモーとガレリエールのシュナンブラン、それから、ピュズラのソーヴィニオンブランとガレリエールのソーヴィニオンブランを比較しました。
　そしてそのときは、コストバランス、そしてワインの味香のトータルバランスともにガレリエール優勢だったと記憶しておりました。が、①②ともにおいしくてもう一回やらなきゃダメかな？っと考えました。
　会場でも何人かの方に申し上げましたが、とりあえずロワールのシュナンブランの比較をやってみたくなりました。　すごくいい面子が揃っているのです。
・今回のクロ・デ・テュエ・ブッフ　トゥーレーヌ　ロルモー・デ・ドゥ・クロワ2003
・ドメーヌ・ド・ガレリエールのトゥーレーヌ　ソーヴィニオン
・ドメーヌ・ヴィニョー・シュヴァロー　ヴーヴレ　クロ・ド・ルージュモン　セック（単一畑)
・ドメーヌ・ド・ラ・サンソニエール　アンジュ・ブラン・ラリョンヌ
・ヴィニョーブル・ド・ラ・クール・デ・セラン　サヴァニエール

　ただ、問題があります。
　現在の会費１５００円では、ワインが高いので実現できないのです。
　これを全て出そうと考えたら、お一人様３０００円といったことになってしまうのです。
でもやってみたい。です。ハイ！
　　

　「☆いくついただけるでしょうか？」コーナー

	①クロ・デ・テュエ・ブッフ　トゥーレーヌ・ソービニオン2005	②クロ・デ・テュエ・ブッフ　トゥーレーヌ　ロルモー・デ・ドゥ・クロワ2003	③クロ・デ・テュエ・ブッフ　シュヴェルニィ・ブラン・フリリューズ2005	④クロ・デ・テュエ・ブッフ　VdT　ピノ・グリ２００５
ＮＭ氏(ｍ・博物的知識の人・地域住民)	☆☆☆☆	☆☆☆	☆☆☆☆	☆☆☆☆
ＴＭ氏（ｆ・地域住民）			☆☆☆
おいちゃん氏（ｍ・武器術・体術家）	☆☆☆☆	☆☆☆☆☆	☆☆☆	☆☆☆
Ａ氏（ｍ・建築な設計な人）	☆☆☆☆	☆☆☆	☆☆☆半透明感が素敵。	☆☆☆☆半
ＹＭ氏（ｆ・ＩＴ企画なバイクの人）	☆☆☆ 味も香りもとにかくりんご。好きかも、と思われたが、ぬるいとぜんぜんダメ	☆☆☆半今日のにばんて、変化のいちじるしさがずっとプラスになってます。	☆☆☆☆ 今日のいちばんて。後味が好き。香りがとちゅうからイマイチでも好き。	☆☆☆ きびの香りはずっときび。酸味の強さはいちばんて、きらいじゃないけど。。
モモ氏(ｆ・イタリア輸入の人)	☆☆☆ ①青リンゴの香り⇒酸味は少ない⇒②少し草っぽい、渋い普通においしい⇒さいごは・・・ちょっとかわいそう。	☆☆☆☆半しゅわ⇒つぴつぴ⇒だんだん蜜リンゴ、香りはいちばんくる	☆☆☆☆ いちばんきれいな色、透明。いちばんいい子。あまり変化ない	☆☆☆半 ①コルクっぽくて、ちょっとコーンっぽい。不思議なえぐみ②アニスキャンディの香りと味、だんだん好みになったけど、個性強い。
ＹＳ氏（ｆ・メキシコな人：：渋いの苦手な人）	☆☆☆☆ リンゴみたいな香り、好きでした	☆☆☆☆☆ スパークリングみたいで、甘みもあっておいしかった	☆☆☆ よくわからなかった	☆☆ エグみがあって、４つの中では一番個性を感じた
ＯＳ氏（ｆ・ワインインポートな人）	☆☆ 非常に飲みやすかったです。一番あきずに日常で頂きたいです。	☆☆☆ 立ちのぼるフレッシュな香りが好き、リンゴの味が懐かしい気持ちにさせてくれます。	☆☆☆ 初め香ばしい香り、ここまで力強いとはビックリしました。	☆☆☆ ハチミツとレモンと熟成したフルーツの香り、味が落ちついて、安心してリラックスした気持ちで頂きました。
ＨＫ氏（ｆ・色々やっているお習い事の人）	☆☆☆ 食事をしながらごく普通に、最後まで変わらない味	☆☆☆半ツンとした柑橘系の味、炭酸？とちゅうからやさしくおいしくなった。	☆☆☆☆ すんだ美しい色合。だんだん味が落ちつき良くなった。	☆☆☆☆☆ 柔らかく、木のタルの味、こくのある最後まで同じ味。
ＯＭ氏（ｆ・国際会計の人）	☆☆半	☆☆半刺激があって、スパイシーな感じ。	☆☆半色がきれい。	☆☆半
ＫＫ氏（ｆ・セラピスト、ヒーラー、身体もいじれます！）	☆☆☆	☆☆☆	☆☆☆	☆☆☆
研究員ＳＫ氏(ｍ・ライター)	☆☆☆☆ 素朴でピュア、心が洗われるようです。空気のきれいな田舎で飲みたい。	☆☆☆☆半酸、甘み、うまみとすばらしいバランス。シュナンらしい香りが強い。	☆☆☆☆半力のある酸と強烈なエキス、そしてスパイス感。長くのこる香りとあいまってとてもインパクトがある。	☆☆☆☆ 濃厚な果実実ながら切れがよい。ピノ・グリを再認識。

ＫＫ氏（ｆ・セラピスト、ヒーラー、身体もいじれます！）氏のコメント
難しかったです。それぞれ皆個性があるが、４種類の飲み比べだと表現の差別化が、ボキャボラリーのなさ故に難しかった。甲乙つけがたし。楽しかったです、勉強になりました。

ＫＫ氏のコメントに対するコメント（私)
そんなに難しく考えること無いです。差異を客観的に表現しようとすると難しいですが、基本はどれが好きかってことですから、気楽に考えてください。
モモ氏(ｆ・イタリア輸入の人)
最終③<②<④<①。⑤　　　⑥スイートコーンの香り（確かに＜－これ私の感想)

ＯＭ氏（ｆ・国際会計の人）
クリスマスプレゼントの泡もの２つありがとうございました！
Ｍｅｒｒｙ　Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ！！
スミマセン。今回よくわかりません！

研究員ＳＫ氏(ｍ・ライター)
ソーテルヌなどなど、有名な銘醸ワインとは違う世界のおいしさ。日常的に楽しめるものばかりです。
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　第二十七回マンデー試飲会は「レ・カイユ・パラディ（クロード・クルトワ）の赤を利く」です。

　以下酸化防止剤をほとんど使用しないという話が出てきますが、ご本人がＳＯ２に対する耐性がなくこれを使用したワインを飲むと具合が悪くなってしまうそうです。いわば自己防衛・で・す。

≪クロード・クルトワ（父）、ジュリアン・クルトワ（息子）
奇跡のワインと呼ばれ、フランスで熱狂的な信奉者が増えているクルトワ父子のワイン。
極端なまでの低収量で、酸化防止剤を全く使わない、究極ともいえる有機ワイン。
アペラシオンは通常ならば「トゥーレーヌ」と称するところだが、AOCを名乗るつもりの全くないクルトワは、「ヴァン・ド・ターブル」で我が道を行く。すべてオリジナルで、深いエキスをとじこめたユニークそのもののワイン（4種の赤ワインと10種類の白ワイン）を造る。≫

クロード・クルトワは、コトー・ド・ヴァロアで牛・豚・馬・鶏・羊などを育てながら、 30年来ビオディナミで素晴らしいワインを造り、定評を築き上げてきました。91年の大火事（自然火災）で全てを失い、ほぼ無一文でソローニュにやってきた彼は、シレックス土壌の Les Cailloux　レ・カイユとLes Paradis　レ・パラディという2つの畑で同じ方法でワインづくりを始め、ファースト・ヴィンテージの1995年からパリのレストランや専門家の間で高い評価を得ました。

「環境の調和が完全にとれていれば、収穫の時期に雨が降っても腐敗果の心配もなく、素晴らしいワインを作ることができる。ビオディナミといっても、よその畑の草や堆肥を持ってきたら環境が壊れる。だから私は、醸造家であるよりも農夫であり続けたい」と語っています。次男のジュリアンも、父クロードを助けて仕事をするかたわら、自らの名前でワインをリリースしています。

彼らのワインは、アペラシオンとしては「トゥーレーヌ」を名乗れるものの、あまりにコンセントレーションが強く、特異な味わいのため、AOCの認可を委員会より与えられず、また自らも望まないため、表記は「ヴァン・ド・ターブル」となっています。すべてのワインが、醸造過程でSO2はまったく使用していません。キュヴェによってビン詰時にSO2を微量入れますが、ほとんどが非使用です。

①ナカラ2005（ガメ）

②キュヴェ・デ・エトゥルノー2002（ガメ）

③ラシーヌ2002（カベルネ・ソーヴィニョン（ヴィーニュ・フランセーズ）、カベルネ・フラン、ガメ、コ）

④ラシーヌ2003（ガメ、ピノ・ノワール、コ、カベルネ・フラン、）

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　　第二十七回マンデー試飲会「レ・カイユ・パラディ（クロード・クルトワ）の赤を利く」の報告です。
　
　応援したい生産者・会ってみたい生産者のリストに確実に載りました。
　会場でも私のこんな発言に、ご賛同いただいた方が結構おられました。
　ロワールに行って、マルク・アンジェリとクロード・クルトワに会う会発足の議案がにわかに出たくらいです。
　himika+さんにお願いすれば、プランはあっという間にできてしまうでしょう。
　近い将来必ず実現したいものです！！

　それはともかく今回もすばらしい試飲会になりました。　本当に出たワインが素晴らしい。でした。　
　①ナカラ：同じくガメイ１００から造られるボジョレーのヌーボーのような、かなりうすい色でありました。
　私にはオレンジの立ち香がとても印象的で、ボジョレーから泥臭さを抜いたような爽やかな味に魅せられました。

　②エトゥルノー：一番還元臭があり、これは最後まで消えませんでした。しっかりした果実味、このワインも他のガメイから造られたものとは一線を画すどくとくな風情がありました。最後の最後に、口に含むとピーチのニュアンスが突然出てきて驚かされました。

　③ラシーヌ2002（カベルネ仕様）：還元臭が少しだけ残っておりました。色が濃く、素晴らしいテキスチャーコクがあってタンニンをあまり感じさせません、飲んだ後に最後にちょっと舌がざらつく印象。
今まで全く飲んだこと無い味を出しておりました。

　④ラシーヌ2003（ピノノアール仕様)：こちらも還元臭が③と同じくらいのこっています。
　こちらも飲んだことの無い独自の世界が開いていきます。③と比べるとこちらのほうが人気がありました。私もこちらです！！とにかく素晴らしいテキスチャー（舌触り）なのです。なんていっていいのか、滑らかでもないし、トロ味感でもないし、とにかく重い液体がストレスなく口の中を通り過ぎていくのです。
　その感じが得もいわれず良かったでした。

　さて皆さんの評価は以下で・・・　
　

　「☆いくついただけるでしょうか？」コーナー

	①ナカラ2005	②キュヴェ・デ・エトゥルノー2002	③ラシーヌ2002	④ラシーヌ2003
初参加ＮＴ氏（ｍ）	☆☆☆ 最初のほうがよかったです。	☆☆☆	☆☆☆☆	☆☆☆半通な味
初参加ＯＵ氏（ｍ・ランナー・遊び人・悠々な人）	☆☆☆ 年齢とともに変わる女性のよう。	☆☆ 付き合いたい友人。	☆☆☆☆ Easy comes, easy goes.	☆☆☆☆ Madnessの中にMethodがある。
初参加ＯＫ氏（ｆ・遊び人・素敵で辛辣なお人）	☆☆☆ さわやかのどの通りの明るい30代	☆☆☆ しっとりバランスを取れているが、働き盛りの40代	☆☆☆☆ マイルドでしっぽは長い、50代	☆☆☆☆☆ とっつきにくかったが深みがあってまったりした70代＝私の好み。
研究員ＳＭ氏(ｆ・サーヴの人)	☆☆☆☆☆ 大好き！！食事するとき、一杯目はこれから飲みたいです。	☆☆☆	☆☆☆☆ 口に残る果実の味がやわらかくて好印象です。	☆☆☆⇒☆☆☆☆ しっかりなのに、すっきり。後からおいしいです。
研究員ＫＭＳＭ氏(ｍ・作りの人（イタリアン))	☆☆	☆☆ 二時間後に☆☆☆	☆☆☆☆ 一時間半後に☆☆	☆☆ 一時間後に☆☆☆☆
研究員ＫＨ氏（ｆ・インタープレニアー）	☆☆☆☆☆ 毎日食前酒として飲みたい、透明感とカラダにやさしい感じは大好きです。今まで飲んだガメイ100％(ボージョレを除く)の中でとびきり目立つ美味しさです。	☆☆☆☆ 角がなく気持ちよく飲めました。このキュベの2003年飲んでみたいです。	☆☆☆☆ 最初土くさい香りでしたが、時間が経つにつれて、ふくよかになってきました。タニンを感じる。	☆☆☆☆ 一番大きな変化を見せたワインでした。テキスチュアの細かさを感じました。酸を感じました。４番の方が好きです。
ＹＭ氏（ｆ・ＩＴ企画なバイクの人）	☆☆☆☆ 大変おいしいし、いろんなフルーティな香りがするけど、でもおもちゃみたいな気も。スパークリングみたいに何とでもいけそう。	☆☆☆ ②や④のこのイナカくさい感じが大変落ちつきます。私は②バランスいいと思う。	☆☆半イナカくさくないです、全然。だけど、すっぱすぎでした。	☆☆☆☆☆ 今日のエース。香りは時間がたってものすごく上品でいい香りに。最初のいなかくっさも好きだったけどなぁ。
モモ氏(ｆ・イタリア輸入の人)	☆☆☆☆ すごーく可愛い味がする。あまくてかわいい乙女味（おとめあじ）。いがいにも最後までよい子。苺ジュース。	☆☆ 私の中ではラムネ味。さいしょは不思議な香りがした。でも	☆☆☆半さいしょからとてもいい子、まじめ。だんだん酸味がでてきたけど、なんかまじめです。	☆☆☆ さいしょはエグかったのに、どんどんいい子になってきた。
ＫＫ氏（ｆ・セラピスト、ヒーラー、身体もいじれます！の人）	☆☆☆☆ フレッシュな甘い感じで、いつもは選ばないが、美味しいと感じた。ワインじゃないみたい。	☆☆☆	☆☆☆☆ 安定している。ずっとゆっくり飲めそう。	☆☆☆ 最初はこれが一番好きだった、最も風味の変化が大きかった。。
Ａ氏（ｍ・建築な設計な人）	☆☆☆	☆☆	☆☆☆☆	☆☆☆ 時間の経過とともに美味しくなってきました。
ＯＭ氏（ｆ・国際会計の人）	☆☆半色が薄いわりにはしっかりした味。	☆☆☆ 結構好き。	☆☆半安定してずっと変わらない感じ。	☆☆☆半時間が経過したら渋味と酸味の調和がちょうど良くでてきた感じ。
ＴＹ氏（ｍ・元ソムリエ・パン職人）				☆☆☆☆☆ 素晴らしいの一言につきます。
研究員ＳＫ氏(ｍ・フードライター)	☆☆☆☆ 野イチゴのジャムのようなニュアンスはたしかにガメイなのに、独特な酸味。さわやかですばらしい。	☆☆☆半南のワインのような濃厚感とドライな切れ味。しかしタンニンが少なくスムーズ。面白いキャラクターです。	☆☆☆半カベルネの味が支配的か？④に比べると平板に思える。	☆☆☆☆半フランの香りとマルベックの味に上品なピノの酸。とても個性的です。濃厚だが重さがないのもｇｏｏｄ！
初参加ＯＵ氏（ｍ・ランナー・遊び人・悠々な人）

初参加ＯＵ氏（ｍ・ランナー・遊び人・悠々な人）のコメント
初めての参加でしたが、ワインの味以上に主催者、そして参加された皆様の素晴らしいお人柄を知って、とってもいい時間を共有できました。ワインのおいしさは、その時に流れている空気のおいしさに決められます。従いまして、今日は全て最高でした。上の☆の数は、あくまでも素人判断です。

初参加ＯＫ氏（ｆ・遊び人・素敵で辛辣なお人）のコメント
初参加で楽しいときとおいしい味をたんのうしました。これからも勉強させていただきたく思いました。

研究員ＳＭ氏(ｆ・サーヴの人)のコメント
全体的に、後味がすっきりしていて、いいワインなのかな～と思いました。

研究員ＫＨ氏（ｆ・インタープレニアー）のコメント
③と④を比較して感じたのは、CSはタニンピノは酸を多く輩出するのでしょうか？年代も違うし、醸造施設も変わったのであれば一概には言えませんが、そうなのかな～よ疑問に思ったのです。

モモ氏(ｆ・イタリア輸入の人)
③＞＝④においは③が好き。さいごまで、③も④もだれなくて、すごい。水っぽくならず、しっかりしとしてました。

ＫＫ氏（ｆ・セラピスト、ヒーラー、身体もいじれます！の人）
今日の４種は全て好きでした。酸化防止剤に弱いので（だからかどうかわかりませんが）安心して飲めました。

ＯＭ氏（ｆ・国際会計の人）
④より③のほうが好きです。(④はちょっと酸味が強すぎ(私には)かな？）でも時間がたつにつれて変わってきました。同じくらい好きかも（20：00）
④良くなってきたかも。③より④が好きになったかも（20：15）
④は結構良くなってきたかも（20：30）

ＴＹ氏（ｍ・元ソムリエ・パン職人） こんなに素敵なワインをいっぺんに飲めて幸せです。本当に素晴らしい。エキスはしっかりあるけど、とても体に優しいワイン。この試飲会で初めて全てのワインを飲みつくしました。

研究員ＳＫ氏(ｍ・フードライター) どれも実に不思議なキャラクターです。他にない個性が印象的。特に①＆④はすばらしい。
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