新着情報シャトー・クロノー「ボルドー･シューペリュール＇０２」

ワイン新入荷情報

シャトー・クロノー「ボルドー･シューペリュール＇０２」

■ 歴史あるシャトー
　シャトーは堀に囲まれた8つの塔を持つシャトーで、100年戦争をも生き抜いた大変歴史のあるシャトーです。戦いの歴史は書物にも記されています。ジロンド県の東に、サン・フォア・ラ・ジロンド市の下に位置し、ボルドー・スペリュールAOCの承認を得ています。
■ ボルドーでNo.1
　シャトーの造り手、クリストフ・ピア氏は「キュイジーヌ・エ・ヴァン」（料理とワイン誌）で、ボルドーのたくさんの生産者の中からNo.1の栄冠（ワイングローワー・オブ・ザ・イヤー）にも選ばれた実力派です。彼は畑の手入れからボトリングまで、全ての工程に細かい気配りをしています。また、同じ地区の若いオーナーたちと情報を共有し、熱心に改良を続けています。また、彼らはシャトーのアイデンティティーを重視する新しい傾向の代弁者であり、魅力ある商品造りを目指しています。
■ オーガニック栽培
　この地でのワインの生産は1620年に遡ります。エステートは80ヘクタールの面積を持ち、そのうち32ヘクタールだけを畑にしています。土壌は石灰粘土質、標高155メートルの場所にあり、霜害の無い場所です。その恵まれた条件を生かし、オーガニック栽培にシフトしています。それは、彼が父親として、子供達の未来を見据えた「将来への努力」です。
■ 醸造方法
　醗酵前に4日間コールドマセラシオン、アルコール発酵は25度以下に温度管理されたステンレスタンクにて行う。マロラクティック醗酵は樽にて翌年の夏まで続きます。熟成中澱引きはしない。新樽も全く使いません。　－ノンフィルタ・無清澄－
　お試しあれ。

セパージュ
　メルロー９５％、カベルネ・ソービニオン５％