新着情報プロバンス　ドメーヌ･ﾄﾞ･マルク･テンペ　リースリングとゲヴァルツ

ワイン新入荷情報

ドメーヌ･ﾄﾞ･マルク･テンペ
「リースリング・ツェレンベルグ＇０２」
「ゲヴュルツトラミネール　グランクリュ　マンブルグ'００」アルザス

マルク･テンペさんは１９９３年エコセール認証取得、９６年からビオデナミに取り組んでいます。
それ以来アルザスのビオデナミ生産者といえば、マルク・クレデンヴァインツ、マルセル･ダイス、ピエール･フィリップなどと並んで、ニコラジョリーのかんでいる世界各国の試飲会には必ず姿を見せています。２００４年５月１４日にニューヨークで行われた試飲会（７４出品者）にも、２００４年１１月１９日から２１日にオーストラリアのビクトリアで行われたThe First International Biodynamic Wine Forum（１４０出品者）にも参加し、このたび日本で行われる予定の「世界自然はワイン生産者一挙集結大試飲会」にも名を連ねています。

セパージュ：リースリング
生産地：フランス,アルザス、除梗、破砕はせず、直接空気圧搾機にて平均３～６時間圧搾。
ステンレスタンクで２４～３６時間醗酵。補糖、酵母の添加はしない。
ＳＯ２は圧搾スタート時に水溶液を小量。その後フードルにて２年間熟成。
フィルタリングは客先から要望があったときのみ、貝の粉砕物で行う。

セパージュ：ゲヴァルツトラミネール　
生産地：フランス,アルザス、除梗、破砕はせず、直接空気圧搾機にて平均３～６時間圧搾。
ステンレスタンクで２４～３６時間醗酵。補糖、酵母の添加はしない。
ＳＯ２は圧搾スタート時に水溶液を小量。その後フードルにて２年間熟成。
フィルタリングは客先から要望があったときのみ、貝の粉砕物で行う。

　マルクテンペが南仏で仕込んだ赤・・・ドメーヌ・ド・クルビサック『オルフェ』『ミネルヴァ』

　マルセルダイス、マルク･クレデンヴァインツに続くアルザスのビオデナミ生産者として脚光を浴びているマルク・テンペ氏。
　テンペ氏は南仏で赤の生産をやってみたいと考えていました。そこへドイツの映画プロデューサー・俳優のＲｅｈｉｎｈａｒｄ　Ｂｒｕｎｄｉｇ氏が出資し、マルクテンペ氏が栽培と醸造の責任者にミネルヴァの中心部「ラヴィニエール」で立ち上げたのが「ドメーヌ・ド・クルビサック」です。

　セパージュ：シラー３０％、グルナッシュ３０％、カリニヤン４０％
　自然酵母醗酵。清澄、ろ過無し。セメントタンクにて１２ヶ月熟成。

　セパージュ：ムールヴェードル４０％、シラー４０％、グルナッシュ２０％
　自然酵母醗酵。清澄、ろ過無し。ブルゴーニュ樽で１８ヶ月熟成。