ワイン新入荷情報

エコセール認証ビオデナミ農法採用
「ドメーヌ･デ･サブロネット」入荷
ロアール・アンジュ


オーナー醸造家のジョエル・メナール氏は、元機械技師。自然が好きで、「もっと自分の力を発揮したい」 との思いから、祖父の代から続くワイン造りの道に入りました。
1982年に父を手伝いながら、現在のドメーヌを設立。
1991年に有機栽培を開始し、2000年からはビオディナミを実践しています。
ジョエル・メナール氏が大切にしていることは三つのことだけです。
１．Vun de Raisin＝葡萄の風味をそのままに残したワイン。
２．美味しいワインとは葡萄の風味が豊かでバランスのとれたワイン。
３．葡萄を育て、摘んで樽に入れるだけ。つくりはいたってシンプル。
このお二人のお顔を拝見していると上の三原則、その通りなんだろうなぁと思えてきますね。

セパージュ
　シュナンブラン１００％
■ ブドウ品種 ： シュナン・ブラン100％
■ 平均樹齢 ： 25年
■ 土壌 ： シスト（片岩）や砂利が混ざる石灰質土壌
■ 栽培面積 ： 2.0ha　　　
■ 単位収穫量 ： 33hl/ha　
■ 平均年間生産量 ： 4〜6,000本
■ オーク樽熟成 ： 醗酵を含め12ヶ月（新樽は使用しない）
■個数 「ドメーヌ･デ･サブロネット アンジュ・レ・ジェネ’０２」 税込\２２０５
　素晴らしい味と香り、旨みが凝縮しています。二日目は酸が出てきて台無しになりますから一日で飲んでください。