農作物を食い荒らす農家の「天敵」、シカ。害獣駆除などで捕獲される頭数は増えているが、食肉としての活用は進んでいない。国や京都府は「ジビエ」（狩猟で得た野生鳥獣の食肉）としての利用を促すが、衛生面での安全性の確保など課題も多い。
　府によると、2020年度に捕獲されたシカは2万5066頭で、統計のある1998年度以降で最多となった。農作物被害を防ぐ目的で市町村の許可のもと行った捕獲が約3分の2を占める。
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2022/2/13　朝日新聞