ジビエ専門店でもまず目にしない、「ハクビシン鍋」を食べられる郷土料理店が富山県・五箇山にあるという。……ハクビシンって、そもそも食べても大丈夫な動物なのか？　10数年前からハクビシン鍋を提供し続けてきた店主だからこそ語れる、「野生の生き物を食べること」の意味とは。

富山県には「ハクビシン鍋」を提供する店があるらしい。
え！？　ハクビシンだと……？
…詳細はリンク先へ …
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kengo-iwata/2019-00154
2022/3/11　メシ通