ワインの試飲会お知らせ

　第二十二回マンデー試飲会は
　「『素晴らしいワインを造るために最も必要なこと？貧乏に耐えることだね』とのたまうポール　ルイ・ウジェンヌを試す」です。
　野村ユニソンさんのもっともディープでコアな生産者です！！！
　前々からやりたいと思っておりまして、ワイン自体は４ヶ月も前に買い揃えていたのですが、色々な意味でタイミングを計りかね現在に至ってしまいました。

　この人の話常連のＫＨ氏に話したら、「ちゃんと食べていけないようじゃ長続きしないし、後継者も育たないでしょう」とのお言葉、全くその通りだと思います。

　　この方二度ほどご結婚なさったらしいのですが、離縁なさり、その際ワインの醸造タンクなどを(離婚訴訟で）とられたらしいのです。ですので現在はコンクリートタンクのみでの醸造とか、いったいどうするつもりなのでしょうか？
　というか、そもそも何か心に秘すもの（宗教的？哲学的？錬金術的？）があってやっているのでしょうか？
　
　以下野村ユニソンの資料からの転載ですが、補足説明を先に・・
　地域的にはカルカッソンヌの北西にあたり、ワイン生産地で言うとミネルヴォアのはずれらしいです。これも正確に言うとミネルヴォアＡＣには当たらないそうです。自分で原野を切り拓きブドウ畑にし、醸造も全く独学らしいです。

　私の「世界で会って意見を聞いてみたい人５人」の中の一人です。

　　以下転載
当主ポール　デュランは語る。
『素晴らしいワインを造るために最も必要なこと？貧乏に耐えることだね。』
　彼はワインで得た収入の大部分をワイン造り（特に畑）に還元させている。各種野菜は自家畑から、豚や鶏も飼っており食生活は自給自足に近い。テレビやラジオもなく日が沈むと寝て、朝はまだ真っ暗なうちから働く生活。
農薬や化学肥料は使用せず、また剪定方法は極めて特殊で、一般的にいわれる低収量とは収穫後に剪定を行い8月に房を落とすが彼は2月下旬に剪定をし、一株につき芽を僅かに２つだけ残し、青刈りはしない。（低収量の造り手でも通常は最低6から8つ程度の芽を残す。）

『早い時期に剪定するとその分だけ樹液が早くブドウにまわる。その結果ブドウは最も太陽を必要とする時期の前に成熟することになる。理想的な成熟期は夏至の頃なんだ。』2つしか残さない芽が霜でやられたらどうするのだろうとの疑問に対しては、『量を減らすか、その年はワインを造らないだけだ。』と答える。熟成の方法もユニークで、古樽（225L）を使って36～48ヶ月に及ぶ熟成期間をもうける。その間の澱引きはしない。清澄、ろ過をせずにビン詰め。

SO2の添加は僅か9mg（無添加に近い）。しかしワインは酸化に対して強い。
『ブドウさえしっかりしていればワインにはそれだけの力が宿るものです。だからワイン造りで大切なのは畑造りなのです。』彼のワイン造りの哲学を凝縮した言葉である。

①ポール・ルイ・ウジェンヌ　カッサニョール・ブラン2004
ソーヴィニヨンブラン50％　マルサンヌ　50％
若草や青いピスタチオのアロマに始まり、時間が経つとハニー香りがほんのりと顔を出し、若いバナナやトロピカルフルーツへと変化します。注いだ瞬間に眩しい黄金色に輝く色合いと良く冷やしてもグラスの縁に次から次へと流れるワインの濃度に驚きます。鶏の煮込み料理や魚のバルサミコソース等は特に美味しく合わせられます。
たっぷりとしたボディで飽きさせない若いフルーツの風味が美味しませてくれるヴァントターブル究極の逸品といえます。
　 ②ポール・ルイ・ウジェンヌ　キュべ　ルージュフィーユ1996
VdP Cuvee Rouge Feuille
このワインは、カベルネフランメインとメルローのブレンドから造られ、もちろん摘花で芽は２房しか残されない為、かなりの濃縮度で９６年産が今、出荷されたばかり。開栓と共に感じるかすかな熟成香は、ヴァンドターブルとは思えないほど落ち着いており、３０分で果実香、２時間後にミルク香まで変化るすさまは素晴らしい。
　味は、力強い酸とタンニンがようやくこなれてきた感があるがまだまだ元気印の味わい、待ちに待った出荷という雰囲気でうまみ成分はまさにウジェンヌ節そのもの。ファンが多いのもうなずける逸品です。

③ポール・ルイ・ウジェンヌ　ヴァン・ド・ターブル　アビリ2000
カリニュアン100％
　これが一番凄そうです。価格も一番高く、もちろん一樹に２房しかブドウをつけないのは他のワインと同じです。

④シャトー・クープ・ローズ　ラ・ヴバスティード2003　　シャトーの歴史は、約400年前から始まり、現在は醸造をエノログである夫のパスカル氏が、ブドウ造りを奥さんのフランソワが担当しています。畑は20年前にフランソワが先代より相続した以前の畑を売り、村の最も高い場所にある、野イチゴが一番甘くなる区画を選んで開墾しました。二人はモンペリエ大学の醸造学部で知り合いました。　造りは基本的に有機農法に基づいており、化学肥料を使わず、ヤギの糞を乾燥させた物を主に使用します。農薬は最低限の使用で、土壌にはミミズが多く繁殖しており、雑草は健全な土壌の維持のために取り除きません。畑の仕立ては「リラ法」という、独自の方法を採用しています。垣根のトップをY字に仕立てることにより、より太陽の恵みを受けようという取り組みです。　土壌は石灰と粘土です。新しく畑を工作するときは、大きな石灰岩をハンマーで直径10ｃｍ以下まで砕いて、80ｃｍの厚さに敷き詰めます。　全量手摘み、樽は彼らの造りを知り尽くした樽職人（ミシェル・トータン）に専用に造ってもらいます。材料はアリエとリムザン。このページのトップへ
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　第二十二回マンデー試飲会　「『素晴らしいワインを造るために最も必要なこと？貧乏に耐えることだね』とのたまうポール　ルイ・ウジェンヌを試す」の報告です。
　補足説明ポール・ルイ・ウジェンヌのいみは
　ポール＝現当主
　ルイ　＝前当主(父)
　ウジェンヌ＝前々当主(爺様）
　私の好みは圧倒的に２番でした！！！もともと酸味に強い体質で、ミカンなんかすっぱくないとおいしくないという性質です。あの杉の木の香りとミルキーな香りたまりませんでした。それから一番、あれだけつっよ～い赤を飲みながら帰れるんですから凄い！もちろん３番も良かったでした。４番、２，３と比べたらかわいそうだよね。でもそれなりにおいしくいただけました。ユリの花の香りでした。

　「☆いくついただけるでしょうか？」コーナー

	①ポール・ルイ・ウジェンヌ　カッサニョール・ブラン2004	②ポール・ルイ・ウジェンヌ　キュべ　ルージュフィーユ1996	③ポール・ルイ・ウジェンヌ　ヴァン・ド・ターブル　アビリ2000	④ドメーヌ・ド・ガレリエール　トゥーレーヌ・ソービニオン2004
研究員ＫＨ氏(ｍ・看る人）	☆☆☆	☆☆☆☆	☆☆☆☆	☆☆☆
研究員ＳＭ氏(ｆ・サーヴの人)	☆☆☆☆ あま～い香り、後味がすごく良い！	木の香り	明るい香り	☆☆☆☆ 好き！！不思議な香り、これだけ軽くても愛せるのは軽いタンニンのおかげかしら？
研究員ＫＨ氏（ｆ・インタープレニアー）	☆☆ 漬物香がすごくて、どうだか？と思いましたが段々深みが出てきました。	☆☆☆ カベルネフランがとても主張していて	☆☆☆☆ やはり南の香りで、安定していてｇｏｏｄ	☆☆
おいちゃん氏（ｍ・武器術・体術家）	☆☆☆☆ そこはかとなくハチミツの味がしておいしい	☆☆☆☆ ツヨイうまさ	☆☆☆☆☆ いぶし銀の味	☆☆ いつも飲んでるワインお味。。。
初参加ＷＡ氏（ｆ）	☆☆☆☆ さいしょにはちみつっぽくて、そのあともずっとくだものみたい。すごくすき。びっくりした。	☆☆☆☆ とちゅうから③とわからなくなったけども、しっかりしていて。おいしい。。	☆☆☆☆ さいしょからど～んときた。つよい、でもすき。	☆☆ しぶい。ような。
初参加ＭＭ氏（ｆ）	☆☆☆☆☆ 白、というとどらいかなと思いましたが、甘くておいしいです	☆☆ 私には酸味が強すぎです	☆☆☆☆ 最初はどうかと思いましたが、時間がたつにつれてものすごくまろやかでおいしく感じます。	☆☆ 最初から最後まで同じ味の気がします
初参加Ｙ氏（ｆ・ＩＴ企画人）	☆☆☆☆☆ すごくいい香り、お母さんのリンゴジャムのにおい。においはぶどうじゃない	☆☆☆☆ 香りは一番好き、大変好き。複雑でミルキーで。たしかに杉っぽいかも。	☆☆☆☆☆ 酸味も渋味もいい具合で味は一番好き。でも香りはほんのりなまぐさいかんじで、そんなに好みじゃないです。	すなおにおいしいです。香りは後半いまいちになったかも。。
初参加ＨＫ氏（ｆ）	☆☆☆☆ 赤に負けないくらいしっかりした味。自分が好きなので自分的には一番。	☆☆☆☆ 香りよくかなり③に近い	☆☆☆☆半香り、濃くとも赤の中では一番。	☆☆ 最初は水っぽかったが最終的にはかなりバンカイ。
初参加Ｍ氏（ｆ）	☆☆☆	☆☆☆	☆☆☆☆	☆☆
初参加ＳＭ氏（ｍ）	☆☆☆ 最初のフルーティな感じからハニー的になるのが良い。	☆☆☆☆☆ メルロー好きにはたまらない骨太の男らしさ	☆☆☆ 爽やかな香りで口当たりが良い。	☆☆ スパイシーな感じだが早く終わる。
研究員ＳＫ氏(ｍ・ランナー)	☆☆☆☆半今回一番美味！！	☆☆☆ 酸味が気になりました。	☆☆☆☆ 赤ではこれが一番。	☆☆☆ 買うならこれ

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　第二十三回マンデー試飲会は「プロヴァンスのアンリ・ミラン(ビオデナミ)の白赤＋コルビエール地方のドメーヌ・ド・ラ・ガランスの赤白を利く」です。

①アンリ・ミラン　ル・グラン・ブラン
生産者：アンリ・ミラン
1972年創立のこのドメーヌは、ブドウ栽培から醸造、ボトリングにいたるまで、ブドウ本来の味わいを尊重するため、ケミカルなものは一切使用しません。ヴァラエティに富む自然酵母のみを使用したミランのワインにはテロワールの特徴や昔ながらのワインの旨みや複雑味が感じられます。アルピーユ山脈のふもとの小さな村、サン・レミ・ド・プロヴァンス。城塞都市のアヴィニヨンからもそう遠く無い土地ですが、自然が豊かに残っているこの地で、当主のアンリ・ミラン氏は1985年から栽培方法をビオディナミに転換しました。以前は法律関係の仕事をしていたというアンリ氏ですが､父から畑を引き継いで２～3年後にビオディナミにしたのです。きっかけはワインを大量に飲んだ翌日に体調を崩したことでした。本来身体に良いはずのワインが、ナゼ身体をいためるのか？と疑問を抱いていたところでビオディナミにであったのです。現在ではほぼ自給自足に近い生活をしながらワイン造りに取り組んでいます。

　栽培・醸造共にビオディナミのカレンダーにのっとって行いますが、中でもユニークなのが白ワインの造り方です。グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌなどのブドウを除こうせずにそのまま144リットルのコンクリートタンクに落とし3～4日おきます。そのごまずはフリーランスジュースだけを樽に移し、残ったブドウを軽く圧搾した果汁を足して醗酵・熟成。まろやかさを出すためにパトナージュを行います。それぞれの樽の醗酵が完全に終わってから、アンリ氏を筆頭にみなで味わいながら最終的にブレンドし、瓶詰めを行っています。品種：グルナッシュブラン４０％、ロール３０％、ルーサンヌ４０％収穫量：４５ＨＬ／ＨＡ樹齢：15年土壌：青泥土および粘土石灰質土壌醸造：シュール・リー熟成中は、まろやかさを出すためにパトナージュを行う。ノンフィルター、ノンコラージュ。

②ドメーヌ・ド・ラ・ガランス　クラヴィエ・ブラン2004
（ユニブラン５０％、ソービニオン・ブラン４５％、テレ・ブレ５％）
ラングドックの険しい乾燥した丘にあるドメーヌ・ド・ラ・ガランスは、広大な丘にポツンとある本当に大自然の中のワイナリーです。1939年に土地を購入し、元々葡萄畑ではなかった土地を叔父と父親が耕し、葡萄栽培を始めました。 1991年キノネロ夫妻が引継ぎ、その土地の個性をいかし自然のままに葡萄栽培するオーガニック農法により葡萄の持つ可能性を最大限に引出しました。彼の畑にはローズマリーやタイム等のハーブがたくさん自生しています。この香りは葡萄の皮に影響を及ぼしワインもガリグ（ハーブ）の爽やかな香りがするのです。また収穫量を極端に減らし(17hl/ha)ワインの生産量を抑えておりその凝縮感は葡萄そのものを飲んでいる感じがします。またワインセラーを彼自身が建て、今後も増築する予定だそうです。彼らの成功の後ろには、信頼ある仲間と彼らの情熱と決意があったからです。

③ドメーヌ・ミラン・ルージュ２００１
（グルナッシュ５０％、シラー３５％、カベルネ・ソービニオン１５％）
　収穫量：３５ｈｌ/ｈａ
　平均樹齢：２５年
　土壌：青泥土および粘土石灰質土壌。
　醸造：３０～４０日間にわたる醗酵期間、抽出はひかえめにかるくピジャージュを行う程度。　木樽でのシュールリー熟成。ノンフィルター、ノンコラージュ、長期熟成向きワイン。
④レ・ザルミエール・ルージュ2004
（カリニャン９５％､シラー５％）
ラングドックの険しい乾燥した丘にあるドメーヌ・ド・ラ・ガランスは、広大な丘にポツンとある本当に大自然の中のワイナリーです。1939年に土地を購入し、元々葡萄畑ではなかった土地を叔父と父親が耕し、葡萄栽培を始めました。 1991年キノネロ夫妻が引継ぎ、その土地の個性をいかし自然のままに葡萄栽培するオーガニック農法により葡萄の持つ可能性を最大限に引出しました。彼の畑にはローズマリーやタイム等のハーブがたくさん自生しています。この香りは葡萄の皮に影響を及ぼしワインもガリグ（ハーブ）の爽やかな香りがするのです。また収穫量を極端に減らし(17hl/ha)ワインの生産量を抑えておりその凝縮感は葡萄そのものを飲んでいる感じがします。またワインセラーを彼自身が建て、今後も増築する予定だそうです。彼らの成功の後ろには、信頼ある仲間と彼らの情熱と決意があったからです。

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　第二十三回「プロヴァンスのアンリ・ミラン(ビオデナミ)の白赤＋コルビエール地方のドメーヌ・ド・ラ・ガランスの赤白を利く」の報告です。
　
　今回も当店に隣の楽多ビル２ｆを借りて行いました。
　ほんとに落ち着いて利いていただいてよかったでした。

　今回は図らずも全てのワインがディオニーさんの輸入されている物でした。　ディオニーさんも着々と珠をそろえているようです。

　アンリ・ミラーは白が得意で、「とにかく自分たちのこの白を飲んでくれ」といってるそうです。　私は以前に両白ワイン一本ずつ買って飲んでいましたので、両者の実力それなりに理解しているつもりでしたが、やはり他のワインとの見比べると、良さや悪さが見えてきます。
　ガランスは安定した味、香りでした。後半少し薄くなってくるという評が多かったのはアテのせいでは無いかと思います。
　一方アンリミランは香り味ともにとても複雑で時間とともにさらに開いてくる印象がありました。　ただ、濾過をあまりかけていないので、ボトルの下のほうに行くにしたがってビオ臭（この場合漬物)が結構ありました。苦手な人にはちょっとダメだったかもしれません。

　アンリミランの赤はあけたてのかなりエキゾチックな香りがあざやかで、グットひきつけられました。ただその後幾分単調になったかとも思います。ただ、最後にまた不思議な旨さが復活してきたように思います。
　ガランスの赤は最初タンニンが固く、かなり強く感じました、酸化熟成するにしたがって甘さが出てきてタンニンが大分丸くなってきて、バランスが素晴らしかったでした。　

　「☆いくついただけるでしょうか？」コーナー

第二十回	①マルクテンペ　ツェレンベルグ・ピノブラン2002	②ジェラール・シュレール　シルヴァネール2003	③クロ・デ・ティエ・ブッフ　トゥーレーヌ・ロルモー・デ・ドゥー・クロワ2003	④ドメーヌ・ド・ガレリエール　トゥーレーヌ・シュナンブラン2004
研究員ＫＨ氏(ｍ・看る人）	☆☆☆半	☆☆☆☆ はちみつ	☆☆☆	☆☆☆☆
研究員ＨＳ氏(ｍ・工場長)	☆☆☆ 最初より味、香りのバランスよし、それが変わらず持続していく。香りよし。	☆☆☆☆ 最初開く前は○○○○（？バター風味）が気になったが、時間がたつうちに開き始め、○の味などが気にならずバランスよし。	☆☆☆☆ 酸味が感じられ、酸味と甘味のバランスが秀逸。味が深い。	☆☆☆ 果実味は長し。レスポンスは高く最後まで安定したタンニンの強さ。
研究員ＳＫ氏(ｍ・ライター)	☆☆☆☆半果実味がすばらしい凝縮間。生き生きとした味わいも楽しい。。	☆☆☆半濃密ながら爽快なのみ口、香りも軽快、ミランのあとだったのが不幸	☆☆☆☆ 南のワインらしい果実味。ボリューム感があるのに軽快。	☆☆☆半インパクトがあるが若干ニュアンスに乏しいか？
ＴＭ氏(ｆ・国際投資の人？)	☆☆☆ 香り一番好き	☆☆☆ 安定した味、はちみつの香りもtasteも後になって少し弱くなった	グルナッシュ好きの私には☆☆☆☆ 最初美味しい―中へたれ→？飲みやすい感じに、やっぱり私はグルナッシュ好きなのかな、	☆☆☆☆半最初は渋味強くてとっても○○○かったのに、段々まろやかになって美味しい！！
ＷＴ氏(ｆ・イタリア輸入の人)	☆☆☆☆ さわやか、さわやか。	☆☆☆ はちみつのような香りと。味。まろやか。時間をおいたら水っぽくなってきた。	☆☆☆ 表現がよくわかりませんです。	☆☆☆☆ さいしょにしぶみを感じて、なんかほしたくだものみたい
Ｙ氏(ｆ・バイクとバイトの人)	☆☆☆ 味好き。特に後味、後に残る香りが好き。だけど香りがあんまり好きじゃないです。	☆☆☆☆ 香り最初は強すぎ、～でもだんだん良くなった、味はクセ強い。	☆☆☆ 最初に思ったのはきび。とうものこしの香り。なのに酸っぱくてびっくり。香りはだんだん好みになってきて好きです。	☆☆☆ 香り最初は強すぎ、時間がたつと香りは落ちつく。
ＡＴ氏（ｍ）	☆☆☆半	☆☆☆	☆☆☆☆ 時間の経過とともに○○○くなってきました	☆☆☆
おいちゃん（ｍ・おいちゃん）	☆☆☆☆☆ うん、おいしい	☆☆☆ あまりわからない、安定したワイン	☆☆☆☆ 時間とともによりおいしくなった	☆☆☆☆☆ 香り、味ベスト変化がおもしろい
ＹＳ氏（ｆ・メキシコな人）	☆☆☆ 香り（ビオ臭）は苦手、でも時間がたってから味が濃く甘くなった気がする。	☆☆☆☆ 香りが甘く、はちみつ、リンゴみたい。飲みやすくさらっとしてるから、私のようなお子ちゃまにはよい。	☆☆ よくわからない。	☆ 渋い、後味が鋭い、お子ちゃまにはムリ。
ＹＭ氏（ｆ・チェコな人）	☆☆☆☆ また飲みたい感じです。	☆☆ 最初は香りが甘くてよかったけど、最後薄くなった。	☆☆ なんがグッとこなかった。	☆☆☆☆ 後味がすごくよかった。
Ｍ氏（ｆ・セロな人）	☆☆☆☆	☆☆	☆☆	☆☆☆
初参加ＫＫ氏（ｆ・調布パンな人）	☆☆☆☆ 時とともに変わる味。すきでした。	☆☆ 落ちついた男性のようなイメージでした。そこそこ。	☆☆ 最初のインスピレーションは最高でしたが・・・。	☆ 最初は香りと風味のギャップにひかれましたが、どんどん渋くなってしまいました・・・
初参加Ｂ氏（ｍ・富ヶ谷パンな人）	☆☆☆半どんどん味がよくなって最高	☆ あまり味の変化なし	☆☆☆ ねかせたらおいしいとおもう。	半だんだん味うすくなる

モモさんな人は工場長が持ってきてくれたイタリアのプロセッコと赤の貴腐ワインについても書いてくれました。
プロセッコについて
草のような香りとツピツピした感触がたまらないでした、なんか素直。
赤の貴腐について
デラウェアのようなほの甘いブドウのような。。。おいしいです。はじめての味。このページのトップへ
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　第二十四回マンデー試飲会は「ボジョレー・ヌーボー(もちろん全てビオ)対決」です。

①ゲイモントゥー・ボジョレ・ヌーボー
ボージョレ地区屈指の造り手であるジャン・バティスト・セレスにより丹精込めて造られた自然派プリムール！！ボージョレヴィラージュの南斜面に位置する日当たりが良い最良の土壌で造られる逸品です。自然農法での葡萄栽培、ノンフィルター・ノンコラージュ・酸化防止剤無添加による醸造、葡萄本来の凝縮感ある新鮮な果実味と心地良い味わいをお楽しみください。２１回マンデー試飲会「ボジョレ対決」(ヌーボーではありません)の③ヴェヌメンテス・ボジョレ・ヴィラージュのヤン・ロエル（いまやボジョレのスターらしいです）が今年のボジョレー・ヌーボーの仕込（醸造)を頼んだとのことです。

②クリスチャン・デュクローボジョレ・ヴィラージュ・ヌーボー 当店が以前からやっている、お値打ち価格ボジョレです。私大好きです。クリスチャン・デュクローの農園は最上品を産する１０の村の一つでクルー・レーニエに在ります。刈り入れ収穫を１００％手作業で行うDEMETER（有機栽培認定機関）認定の農園からこの貴重なヌーボーが作られます。マルセル・ラピエール一派とは一線を画したビオデナミスト。

③フィリップ・パカレボジョレ・ヌーボー
「８月までは素晴らしい天候が続いていましたが、９月の雨で少しカビが出ましたた。そこで収穫に時間をかけて良いぶどうだけを厳選し、健全なぶどうのみを仕込みましたので、大きな影響はありませんでした。
収穫時にも毎年厳しい選果を行うパカレの畑では、切り落とされたブドウが絨毯のようでした。

蔵ではマセラシオンが始まったばかりで、これから発酵していく段階です。
ガメイのエレガントな風味が生きています。やさしい酸とパカレ独特の果実味のバランスがとれたグイグイ飲めるジュ－シ－なヌ－ボ－になりそうです。
酸っぱいヌーボーの味が普通だと思っておられる日本の皆さん、今年もパカレ・ヌーヴォーのピュアな味わいを存分にお楽しみ下さい。」

●パカレのプリムール醸造のポイント●
天然酵母のみで自然発酵させるパカレのワイン造りにおいて、ブドウの収穫及び醸造中は、亜硫酸（酸化防止剤）を添加しない為、健全なブドウのみを選んで収穫します。そして房を丸ごと発酵槽に入れ、16～22℃に温度管理しながら5～6日マセラシオン・カルボニックを行います。その後圧搾して発酵槽に戻し、残りの発酵を終えます。
瓶詰め時にワインの状態が健全であれば、最後まで亜硫酸無添加で瓶詰めされ、ブドウ本来の風味を損なうことなく、素晴らしいボジョレーをお楽しみ頂けます。

④マルセル・ラピエールボジョレ・ヌーボー
Another excellent disciple of Morgon follwoing the teachings of Jules Chauvet. Indeed, Marcel Lapierre, digs over his vines, does not use weed killers and chemical fertilizers, selects his grapes and limits the yield. His wine-making process does not involve heat, yeast, sulphur or chaptalization. Ageing is carried out in Burgundy barrels and the new ones are Dargaud-Jaegle'.
The Beaujolais Nouveau are of a rare purity, full of finesse and fruit.

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　第二十四回マンデー試飲会は「ボジョレー・ヌーボー(もちろん全てビオ)対決」の報告です。
　
　ビオのボジョレーヌーボーを飲み比べる、テーマとしてマンデー試飲会にとっても初めてのものでした。　参加人数も２２名と今までで一番多く、皆さんに喜んでいただけたのがとても嬉しいです。　（この二週間、初めての２１人体制のために必死でワイングラスを買い集めていたのでした！なにしろ、お一人様４個ですから２８個増ですから）
　私としては②のクリスチャン・デュクロに思い入れがありましたが、どうも今年の彼のワイン、ボジョレ・ヴィラージュよりボジョレの方がフルーティさがあって美味しかったように思いました。
みんなに飲んでもらおうか？店に帰ってボトルを持ってこようか？とかなり悩んだんですが、予算的なことと時間の制約で結局断念したのでした。
　①ゲラントゥは華やかでボジョレーらしい印象、ただ時間がたってもあまり変化がなかったように思われました。
　②唯一還元臭があって最初はかなり不利かな？とおもいました。時間がたつにしたがって還元臭もなくなってイチゴのニュアンスが表に表れてきました。
　③さすがにパカレ、果実味がキレイで華やか、時間とともにまろやかになり円熟しました。だけどちょっと辛いなと思いました。
　④一番控えめな香り、そして味、ですが一番奥行きがあり深さを感じました。上手！！　さて皆さんの評価は以下で・・・　
　

　「☆いくついただけるでしょうか？」コーナー

	①ゲイモントゥー・ボジョレ・ヌーボー	②クリスチャン・デュクローボジョレ・ヴィラージュ・ヌーボー	③フィリップ・パカレボジョレ・ヌーボー	④マルセル・ラピエールボジョレ・ヌーボー
研究員ＫＨ氏(ｍ・看る人）	☆☆☆	☆☆☆☆ カマンベールチーズのような香→厚みのある香	☆☆☆半香が一番、キレイな味	☆☆☆半
研究員ＳＭ氏(ｆ・サーヴの人)	☆☆☆☆ 素直な印象	☆☆☆☆ 甘酸っぱい香。にごり具合と後味がそれ（ビオ）っぽい。	☆☆☆☆ 一番味が濃く、華やか。長持ち。	☆☆☆☆☆ 可愛らしい印象。甘～い、やわらかい香り、やさしい味わい。好き！（ただ長持ちはしないですよね)
研究員ＫＨ氏（ｆ・インタープレニアー）	☆☆☆☆ 実はいちばんバランスがよい。	☆☆ 香りがあがってこない。	☆☆☆☆ 香りが甘く、苺キャンディーのようなかわいさが感じられます。さいごに渋さがのどの奥にのこる。このバランスがよい。	☆☆☆ 酸が少し強い。
初参加Ｙ氏（ｆ・ＩＴ企画なバイクの人）	☆☆☆ 飲みはじめて１０分くらいのこの子の香りが好きでした。じんわりと丸くて。でもすぐに見つけられなくなっちゃた。	☆☆☆ 最初甘い香りよりもつんとくる香りがきつくてやだなと思ったが、味は素朴でかわいい。好き。	☆☆☆半香りのうつりかわりにおどろきました。刻一刻とえらい変わりよう。好き。	☆☆☆☆ 最終的にはこの子がいちばん好きです。私には味も香りもこの子がいちばん優しく感じます。
ＴＭ氏(ｆ・国際投資の人？)	☆☆ 果実の香りが素晴らしく良い、色きれい（○○物みたい）	☆☆☆ 渋みがだんだん甘みになってきていい感じ	☆☆ パカレと伺わねば、うーんという感じ。	☆☆半優等生「ボジョレーヌーボー｣らいい味！
モモ氏(ｆ・イタリア輸入の人)	☆☆☆☆ これいちご。さいしょは一番おいしかった。だんだんわからなくなってきたけど、でもおいしい。	☆☆☆ 最初、とても苦手な香り、しめった所の香り。→一時間たったら平気になって、やっとこさいちごとかフルーツが出てきたぞ。良かった。苦手なままで終わらなくて良かった。はじめてビオ臭なるものを感じた記念すべき一品。	☆☆☆☆☆ すごくいちご。小さくてフレッシュな路地もののいちごの香りと味がしました。その後イチゴシロップのように甘～くなって、だんだんピリリとしてきた。でも一番好み。。	☆☆☆☆ よくわからない・・・→ちょっとずつ渋～～くなってきた。でも変わらずにおいしい。
ＭＫ氏(ｍ・フードプロデューサー)	☆☆☆☆ 中田のボレーシュート	☆☆ 松井の２ランホームラン	☆☆ 山本のバックアタック	☆☆☆ 朝青竜の１９回目の優勝
ＳＭ氏（ｆ・和服の人）	☆☆☆☆☆ フレッシュで女性らしい、時間がたっても生々しいのが良い。	☆☆☆ 個人的にこの無ろかのマッタリ感が好き。Ｂｉｏならではのワイルドさが良い。	☆☆☆☆ 繊さい。繊さい。パカレらしい。スッキリした透明感すばらしい。	☆☆☆ 優等生という感じ。
初参加ＫＫ氏（ｆ・身体を触らせたら右に出る人は・・・の人）	☆☆☆☆ 最初はジュースのようで、若い感じがするが、じきになじんでくる。ベリー系のフレッシュさ	☆☆ 最初の香りが少し強くツーンとくる。少し時間をおくと忘れられない味になる。料理とともに飲むならこれ。	☆☆☆☆☆ 美味しい。。華やか、上品、貴婦人のよう、最初の香りが印象的チーズ（醗酵）のような香り。	☆☆☆ ボジョレー・ヌーボーとしては最初は甘みが他の３つの個性に比して最もノーマルなかんじ、ピノノワールに似ていると思いました。最初は甘みが強く感じられてのちに軽い印象。
初参加ＫＹ氏（ｍ）	☆☆☆☆ 第一印象がＮＯ．１でした。楽しいワインです。	☆ 香りは良いですが、後味に少しエグ味を感じました。（レーズンパンの後）	☆☆ 後味のやさしいワインです。	☆☆☆ 滋味を感じる。時間の経過とともに表情の変わるワインです。
初参加ＳＮ氏（ｆ）	☆☆☆ 後味のフルーティさがとてもボジョレーらしい(ジュースみたい飲みやすい)	☆☆ 少し時間がたつととてもまろやかな風味に。チョコレートの香りが◎。だんだんスパイシーな味わいが深い。	☆☆☆☆ 酸味のバランスがとても好みの味わいでした。	☆☆☆ 次第に力強い感が出てきて、とてもおもしろ味があります。
初参加ＯＹ氏（ｆ）	☆☆ とてもナチュラル、お酒ではなく、やわらかい香水みたい	☆☆☆ 時間と共に柔らかく、滋味深い	☆☆ 酸味がどうしても苦手で･･･	☆☆☆ 一番すきです。バランスがとても心地よく感じます。
初参加ＡＭ氏（ｆ・フレンチリキュールインポートの人）	☆☆ 太陽の味がしておいしい！！ですが、渋み？タンニン？後味が私はちょっと苦手です。	☆☆☆☆ 一番ビオっぽい！！おもしろいワインダと思います。	☆☆☆☆ 一番色が澄んでいてフルーティに感じました。「ビオだけのワイン会」というのを意識しなければダントツトップです。	☆☆☆ 酸味がここちよい。深みのあるワインだと思いました。時間がたって一番美味しくなったのはこのワインだと思います。
Ａ氏（ｍ・建築な設計な人）	☆☆☆☆ 口に含むと旨みが一番感じました。	☆☆☆ 時間１：３０すぎ、美味しさが出てきました。	☆☆	☆☆☆
ＨＫ氏（ｆ）	☆☆☆☆ 香りがある、最初の飲み口が良かった。	☆☆☆ フレッシュイチゴよりはイチゴジャムの香り、酸味の強い。	☆☆☆☆ 最初から安定した深みを感じる	☆☆☆☆☆ 一番ＭＩＬＤな感じがする。育たない。しかしＦＲＥＳＨ最初酸味が多いと感じたが、時間がたつにつれ深みがある。
初参加ＴＲ氏（ｆ・ＨＫ氏のお友達）	☆☆ 最初のみやすく、Juice	☆☆☆半	☆☆☆ 最初香り甘く、途中から酸が？？	☆☆☆☆ 最初硬く、開いたらおいしい
初参加ＯＫ氏（ｆ・地域のお方）	☆☆ だんだんつまらなくなっちゃいました。すごく普通のボジョレって感じがしちゃいました。	☆☆☆☆ 香りも甘く、とても優しい感じ、好きです。	☆☆☆ 最初辛くて酸っぱい感じ、チーズっぽい感じ	☆☆☆☆☆ すごく美味しい、好きです。だんだん味が変わって美味しく感じました。
初参加ＹＮ氏（ｍ・地域のお方）	☆☆☆ 初めの若い香りがボジョレっぽくてイイ・・しばらくすると少しつまんないけど・・・。	☆☆☆半しょうゆくさい！自然、においは情味料っぽいけどやっぱりナチュラル感がイイ！。	☆☆☆☆ カビくさい！でもしばらくするとそのクセがイイ感じ！	☆☆☆半これは時間がないと・・・。
ＴＹ氏（ｍ・元ソムリエ・パン職人）	☆☆☆☆ 自分の一番好きなタイプです。	☆☆☆☆ 流行に惑わされない田舎の。	☆☆☆☆ 都会的なチャーミングでピュアなタイプ	☆☆☆☆ 非常にトラディショナルな味わい。くいくい飲めるタイプ
研究員ＳＫ氏(ｍ・ライター)	☆☆☆半シンプルで力強く、チャーミングな酸味、最もボジョレらしいかも。繊細さやニュアンスに欠けるが、それを補う魅力がある。	☆☆☆☆半野性味あふれる味わい。パカレとは違う意味でピュアさがあり、力感ややさしさを感じる。	☆☆☆☆半「今年のボジョレの本質はこれ！」と言い当てているような感じ。チャーミングな酸味滑らかな甘さ純粋な香りとたまりません。	☆☆☆☆半ガメイの穏やかな側面を表現している。繊細でデリケートなニュアンスも素晴らしく、こんなヌーボーもあっていい。

研究員ＳＭ氏(ｆ・サーヴの人)のコメント
ヌーボーがこんなにおいしいなんて、みんなに教えたい！！そもそもガメイ大好きですが、フレッシュでカジュアルに楽しめますね。存分に楽しみました。

Ｙ氏（ｆ・ＩＴ企画なバイクの人）
私は、やっぱり総じて酸っぱい印象が否めず。でも、身構えていたよりもずっと丸くて。それは意外でした。おいしいじゃない～と。次回も楽しみにしてますね！

モモ氏(ｆ・イタリア輸入の人)
最初は②以外は大差ないというか、そこまで別人とは思いませんでした。だんだん皆さん別の人・・・・ってなりました。

ＭＫ氏(ｍ・フードプロデューサー)
静かに主張し続ける個性がいいです。あえて星をつけたが、実際は甲乙つけがたい。好みで星の数つけただけです。
②④は最初の印象から大きく変化した。特に④は厳かな重みを感じる。
①は華やかで、ボジョレーらしい印象。③パカレはさすが、力強く、清らか、そして豊潤。

ＳＭ氏（ｆ・和服の人）
ボージョレーでも薄っぺらくなくて、とても楽しめました。次回をまた楽しみにしています～～！！

初参加ＫＫ氏（ｆ・身体を触らせたら右に出る人は・・・の人）
はじめて参加させていただきました。
４種類ぐらいが試飲するには程よいですね。
主催者の話が最初に少しあると（ミニレクチャー)知的なところでも勉強になると思いました。
時間がたつと酔ってきてしまうので、２時間は長いかも、話に花が咲いてとても楽しかったです。ありがとうございました。

初参加ＫＹ氏（ｍ）
みみょうなところまではよくわかりませんでしたが、それぞれの少しづつの個性を比較することによって、理解が深まりました。
ボジョレーヌーボーノ”楽しさ"を役割というか宿命と思うと、ひたすら①ゲイモントゥは楽しく解り易く、皆でカンパイしてよっぱらえるワインでした。ヌーボーらしく生きていることが好きです。

初参加ＳＮ氏（ｆ）
ボージョレの飲み比べ自体が初めてだったのでとても興味深かったです。それぞれ遅咲き、早咲きもあるようで、時間の経過とともにいろいろな表情の変化がありました。
全体的に雑実が少なく、とてもクリアで味わい深いのですね、ビオワインとは・・・。
ワインってこんなにおいしかったのだな－－－と感じました。
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