パン用米粉;妙高市産こしいぶき使用:::::250g 300円
       ;新潟産こしいぶき使用ーーー:1s530円

米粉パンを作ろう
新潟県産米コシヒカリで作った米粉パンはやはりおいしい
当社の米粉パンはシトギミックスのレシピーです。
作り方@オーブンで焼
配合 シトギミックス米粉(グルテンミックス粉)       250g
    水  (20℃)                       200t
    脱脂粉乳                            6g
    食塩                               5g
    上白                              17g
    ショートニング                         15g
    ドライイースト                          3g
     

製法 @原料を一度に入れる
    Aミキシング    L(低速)4分
               M(中速)4分
               ML(中低速)3分
    Bこね上げ27〜28℃ 1次発酵なしですぐ分割
    C分割してからベンチタイム20分
    D成形してから2次発酵 室温38℃湿度80%、50分
    E焼き上げ 上火220℃、下火200℃ 12分から14分
   
作り方A家庭用パン焼き機で作る方法

@     水(冬35℃、夏20℃)に砂糖、塩、米粉、スキムミルク、マーガリン、最後にドライイースト)を入れる。

A     米パン用のコースを選択し、ボタンを押す。約2時間30分

B     コネが約17分で終わります。

機種によって説明書に従う。

C約2時間30分でこんがり焼き上がります。


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