パン用米粉；妙高市産こしいぶき使用：：：：：250ｇ 300円
；新潟産こしいぶき使用ーーー：１㎏530円
米粉パンを作ろう
新潟県産米コシヒカリで作った米粉パンはやはりおいしい
当社の米粉パンはシトギミックスのレシピーです。
作り方①オーブンで焼く
配合 シトギミックス米粉（グルテンミックス粉） ２５０ｇ
水 （２０℃） ２００㏄
脱脂粉乳 ６ｇ
食塩 ５ｇ
上白 １７ｇ
ショートニング １５ｇ
ドライイースト ３ｇ
製法 ①原料を一度に入れる
②ミキシング L（低速）４分
M（中速）４分
ML（中低速）３分
③こね上げ２７～２８℃ １次発酵なしですぐ分割
④分割してからベンチタイム２０分
⑤成形してから２次発酵 室温３８℃湿度８０％、５０分
⑥焼き上げ 上火２２０℃、下火２００℃ １２分から１４分
作り方②家庭用パン焼き機で作る方法
① 水（冬３５℃、夏２０℃）に砂糖、塩、米粉、スキムミルク、マーガリン、最後にドライイースト）を入れる。
② 米パン用のコースを選択し、ボタンを押す。約２時間３０分
③ コネが約１７分で終わります。
機種によって説明書に従う。
④約２時間３０分でこんがり焼き上がります。