パン用米粉；妙高市産こしいぶき使用：：：：：５００ｇ ３２０円
；新潟産こしいぶき使用ーーー：１㎏５００円
米粉パンを作ろう
新潟産米で作った米粉パンはやはりおいしい
当社の米粉パンはシトギミックスのレシピーです。
作り方①オーブンで焼く
配合 シトギミックス米粉（グリコ栄養社製グルテン２０％混合品） ２００ｇ
水 （５℃） １５２cc
脱脂粉乳 ６ｇ
食塩 ３ｇ
上白 １0ｇ
ショートニング １２.5ｇ
生イースト ５ｇ
（ドライイーストは半分約３ｇにする）
製法 ①原料を一度に入れる
②ミキシング L（低速）４分
M（中速）４分
ML（中低速）３分
③こね上げ２７～２８℃ １次発酵なしですぐ分割
④分割してからベンチタイム２０分
⑤成形してから２次発酵 室温３８℃湿度８０％、５０分
⑥焼き上げ 上火２２０℃、下火２００℃ １２分から１４分
ブドウパン
作り方②家庭用パン焼き機で作る方法[サンヨー製とパナソニック製の詳しい作り方」
① 水（冬３５℃、夏２０℃）に砂糖、塩、米粉、スキムミルク、マーガリン、最後にドライイースト）を入れる。
② 米パン用のコースを選択し、ボタンを押す。約２時間３０分
③ コネが約１７分で終わります。そこでふたを開けなかの羽根を取り外す。
ふたをして後はあけない。（羽根を取るのがポイント）
機種によっては取らなくて良いのもある。
④約２時間３０分でこんがり焼き上がります。
