パン用米粉;妙高市産こしいぶき使用:::::500g 320円
       ;新潟産こしいぶき使用ーーー:1s500円

米粉パンを作ろう
新潟県産米コシヒカリで作った米粉パンはやはりおいしい
当社の米粉パンはシトギミックスのレシピーです。
作り方@オーブンで焼
配合 シトギミックス米粉(グリコ栄養社製グルテン20%混合品)   200g
    水  (5℃)                              152cc
    脱脂粉乳                                 6g
    食塩                                    3g
    上白                                    10g
    ショートニング                               12.5g
    生イースト                                 5g
     (ドライイーストは半分約3gにする)

製法 @原料を一度に入れる
    Aミキシング    L(低速)4分
               M(中速)4分
               ML(中低速)3分
    Bこね上げ27〜28℃ 1次発酵なしですぐ分割
    C分割してからベンチタイム20分
    D成形してから2次発酵 室温38℃湿度80%、50分
    E焼き上げ 上火220℃、下火200℃ 12分から14分
   ブドウパン
作り方A家庭用パン焼き機で作る方法[サンヨー製とパナソニック製の詳しい作り方」

@     水(冬35℃、夏20℃)に砂糖、塩、米粉、スキムミルク、マーガリン、最後にドライイースト)を入れる。

A     米パン用のコースを選択し、ボタンを押す。約2時間30分

B     コネが約17分で終わります。そこでふたを開けなかの羽根を取り外す。

ふたをして後はあけない。(羽根を取るのがポイント)

機種によっては取らなくて良いのもある。

C約2時間30分でこんがり焼き上がります。


パン用米粉の注文
新潟県妙高市産280g220円

  
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