まずはヨモギを摘んできます。
軟らかく若いヨモギの葉を摘みます。
茎を取り除いてよく水洗いします。
沸騰した湯の中でさっと煮ます。
そのとき重曹を少々入れます。
冷たい水にあけあくを抜きます。
取り出してまな板の上で刻みます。
すり鉢で細かくします。
もち草のできあがり。余分のもち草は、
袋に入れ冷凍にします。
草餅
ここから白玉粉を使って草餅を作ります。
ボールに白玉粉を入れ、耳たぶくらいの堅さに水を加えてこねます。
その白玉をすり鉢に入れ、今ほど作ったもち草と一緒にこねます。
沸騰したお湯の中に小さく丸めて入れます。
浮き上がってきたら、水で冷やします。
あんこやきな粉を付けてお召し上がりください。
