新潟日報
平成１１年１２月
　【スズキ】
　　出世する魚

　山は雪帽子、師走の街を 歩く人もコート姿が目立つ ようになった。加茂湖と沢 根港ではカキ漁が最盛期を 迎え、海辺のカモメの群れ は風見鶏のように北風に頭 を向けて寒そうだ。冬将軍 も間近まで来ている。
　冬に釣りに行く人は、よ ほどの釣り好きである。し かしサヨリやアジのように およそ間違いなく釣れる魚 と違い、大物狙いはいつも 釣れるとは限らず、ボウズ （何も釣れない事）も覚悟 となる。しかし釣れれば一 攫千金、獲物は大きく引き は強い。スズキ釣りも同様 に一発大物狙いといえるだ ろう。ハリに掛かると水面 に顔を出して口を大きく開 け頭を激しく左右に振る 「エラ洗い」をして抵抗す る。大きいものでは１ｍを 超えるゲームフィッシュ、 さすがに迫力がある。
　スズキは出世魚と呼ばれ、 ブリやボラと同じで大きく なるにつれ呼び名が変る魚 である。一般には２５ｃｍ 前後をセイゴ、６０ｃｍく らいまでをフッコ、それ以 上をスズキと呼ぶ。本来ス ズキの旬は夏だが、ここ数 年、冬にルアーでの釣果が 目立っている。しかも全部 がスズキサイズ、いい人で ５匹も釣れる事があるから 驚きだ。夜の堤防が良く、 聞くと寒い夜を徹して釣り をしたとの事。いつも釣れ るとは限らず、よほど好き でないと出来ない釣りであ る。釣りは、運、勘、根の 三位一体であるが冬のスズ キは根の要素が強い釣りだ。
　魚屋で見かける事は少な く、一般に馴染みの浅い魚 かも知れない。スズキの仲 間は世界中にいて、地中海 料理等にもよく使われる白 身の魚。味は淡白で刺身、 洗いの他に塩焼き、煮付け、 酒蒸し、から揚げやムニエ ル等、様々な料理で楽しめ る。
　１９９９年もあと半月。 何かとあわただしい年の瀬 であるが、釣り納めと初釣 りの事を考える釣り好きも 多いと思う。今年の釣りは どうでしたか？一発大物の スズキ釣りと年末ジャンボ 宝くじで今年最後の運試し でもしようかと思っている 万年「魚年」の私です。