お花見だんごの作り方
  しょうゆ団子(みたらし団子)
  甘辛だんご
  三色団子

材料
    生地 
       上新粉 100g
       ぬるま湯 80cc
       上白糖  15g

    たれ(醤油たれ)
        くず粉15g
        しょうゆ50cc
        上白糖70g
        水   75cc
        みりん 5cc
        水飴  30g
作り方
    A、 @上新粉にぬるま湯を徐々に加えてこねる。
     Aこねた生地をこぶし大の大きさにちぎりセイロに並べる。
     B20−30分強火で蒸す。中まで蒸し上がっているのを確認する。
     C生地をひとつにまとめ杵でつく(少量の時はすりこぎでも良い)
     B、 日持ちをさせる場合
     熱いうちに上白糖を加えて一緒につく(その日ものは上白を入れない)
     生地がなめらかになるまでつく
     生地を水で冷やす。(こしがでる)
     もう一度ついて生地をなめらかにする。
     D棒状にのばして約19グラムくらいずつちぎって丸める。
     E串に刺し、アミの上で焼き目を付ける。

  三色団子の作り方
      団子の生地を3等分にして色を付ける
      砂糖液を作っておいて色粉と一緒に素早くこねる。
      緑色はヨモギを加える


    たれの作り方
     @水に上白糖、水飴を加えて火にかけ沸騰させる。
     A醤油、みりんを加えて沸騰させる。
     くず粉を水で溶かしておく
     B溶かしたくず粉を少しずつ加えてとろみを出す。