当店は、
平成９年７月７日オープンの「ラーメン　エトアール」と
平成２１年４月９日オープンの「手打ち出雲そば　ほしえん」が
平成２５年１０月２日に統合し、新築移転オープンしたお店です。

地元で１０年以上愛されてきたエトアールの塩ラーメンと
地元の蕎麦好きが太鼓判を押すほしえんの手打ちそばが一緒に楽しめるお店になりました。

このお店の名前「ほしえん（星縁）」は、ラーメン店の名前エトアール（フランス語で「星」）と、出雲大社の「縁」結びのご利益にあやかって名付けられました。
皆様方と、食を通じて素敵なご縁が結ばれてゆくことを願っております。

ほしえんでは、地元産の蕎麦の実を外殻ごと石臼で挽いた「挽きぐるみ」のそば粉を使い、蕎麦粉８割５分の高配合にて毎日店主がお店で手打ちしております。
石臼挽きはロール挽きに比べ、約１０倍もの時間をかけてゆっくりそば粉を作ります。
そのため、本来の蕎麦の香りを損ねにくく、より香りの高いそばになるのです。

また、当店は完全手打ちそばのみを提供する店です。
機械打ちとは全く違う、コシの強さと風味の良さは、一口食べればきっとわかります。
本来の、本物の出雲そばの美味しさを、是非皆様にも知って頂きたい。
そんな思いを込めて、毎日ご提供しております。

出雲大社のお膝下「鷺浦（さぎうら）」で、海藻と海水を３日間炊き上げて作られた藻塩。
その塩を使った当店自慢の塩ラーメンは「出雲塩ラーメン」の名でお出ししております。

さっぱりなのにコクのあるスープに、トッピングはネギ、メンマ、そして当店にて３日かけて作ったチャーシュー。
（追加トッピングのキムチも、実はかなり人気です）
飲んだ後にもぺろりと食べられる、あっさりとした美味しいラーメンです。

もう一つの人気メニューは、当店で作っている手作りギョーザ。
にんにく控えめ・野菜多めのジューシーな餃子は、飲んだ後でも重たくないですし、ニオイが翌日に響きにくいので、翌日が仕事の日でも安心してお召し上がりいただけます。
是非「出雲塩ラーメン」と一緒にどうぞ。